Biscoito amanteigado vegano

Eu amava biscoitos amanteigados e foi algo que pensei que nunca mais comeria depois de ter me tornado vegana. Isso até eu descobrir as margarinas veganas, que na verdade são denominada de cremes vegetais, já que não tem leite nem nada de origem animal. As marcas que conheço são a Soya Cremosy e a Primê. Depois dessa descoberta, não foi difícil adaptar uma receitinha!!!

Obs: só não reparem no formato meio disforme, porque eu fiz sem nenhuma forminha, foi só na mão mesmo!!

Ingredientes:

1/2 xíc de manteiga veg (creme vegetal)

1 xíc de açúcar

3 1/2 xíc farinha de trigo

Como fazer: 

Primeiro misture bem o açúcar com a margarina (creme vegetal) e depois junte a farinha peneirada. Amasse bem com as mãos de forma delicada.

Faça as bolinhas ou o formato que você quiser que os biscoitos tenham e coloque em forma que não precisa ser untada. 

Coloque na geladeira por 10 minutos.

Depois é só colocar no forno baixo por cerca de 15 minutos ou até os biscoitos ficarem dourados embaixo.

Não é necessário, mas depois do forno eu gosto de botar na geladeira de novo por mais uns minutinhos para ficar mais durinho.

Embaixo eles ficam douradinhos, mas não precisa ficar tão douradinho como esse.
É que eu me passei deixei tempo demais no forno e eles ficaram meio durinhos,
mas deu para comer e ficaram bem gostosos também!! kkk

Fiz de novo e dessa vez usei um copo emborcado para fazer de molde, por isso eles ficaram mais redondinhos. 

Macarrão prático

Hoje resolvi que ia comer uma massa, coisa que não comia a um bom tempo! Mas como nunca levei muito jeito na cozinha, então resolvi experimentar uma receita de macarrão que vi o pessoal comentando no Facebook. A receita é assim: mistura tudo na panela e deixa cozinhar!!

Olhem como eu fiz:

Primeiro eu piquei cebola, tomate, pimentão verde e um espinafre que tava sobrando e resolvi aproveitar. Coloquei tudo isso numa panela com cenoura ralada e um pouco de azeite.

Juntei a massa.

E coloquei água o suficiente para cobrir os ingredientes.

A gênio aqui esqueceu os temperos, então coloquei sal e manjericão quando já estava cozinhando. kkkk

E VOILÁ!!!!!  

Bolo de caneca de chocolate

Depois daquele bolo de caneca que ficou meio duro (kkk), resolvi experimentar outra receita. Esse foi melhor:  

1/4 de xícara de farinha
1/4 de xícara de açúcar
1/4 de xícara de leite vegetal
2 colheres de sopa rasa de cacau em pó
2 colheres de sopa de óleo
1 pitada de fermento

A pessoa que me passou a receita disse que era só misturar tudo e colocar por 1 minuto no microondas. Acontece que depois de 1 minuto ele estava bem molinho ainda. Então colocando mais tempo. Ficou uns 4 minutos no microondas. Depois disso ele ficou assim:

Ele não cresceu muito, mas incrivelmente a textura ficou bem melhor que aquele outro que eu tinha feito. Esse sim deu p/ comer e querer mais!!

TESTADA E APROVADA

Bolinhos de arroz

Hoje resolvi fazer bolinhos com um arroz velhinho que estava na geladeira. Além do arroz, eu também tinha umas folhas de couve que resolvi aproveitar nos bolinhos. Fiz tudo a olho, mas vou tentar colocar as quantidades aqui:

2 xíc arroz cozido
folhas de couve picadas  (ou outra verdura, adoro usar espinafre)
5 colheres de sopa de farinha de trigo
resíduo do leite de aveia
leite de aveia (até atingir o ponto)
1 colher de sopa rasa fermento
sal e temperos a gosto

Muita atenção ao modo de fazer:
Misturar tudo e fritar!!! 

Eu nunca sabia o que fazer com esses resíduos de leites vegetais, mas esses dias li na internet que o resíduo do leite de aveia poderia ser usado em algumas receitas como substituto dos ovos, então experimentei e deu certíssimo. Esses bolinhos de arroz ficaram  bem melhores do que os outros bolinhos de arroz que eu já tinha feito sem ovos e sem resíduo. Eles tinham ficado meio duros. Realmente o resíduo fez a diferença!!

Doce de leite (de coco)

Descobri mais um substituto para passar no pão. É um doce de leite vegano, feito com leite de coco.

Ingredientes:
2 vidrinhos de leite de coco
125g de açúcar cristal
1 pitada de sal
1 colher de sopa de melado
1 pitada de bicarbonato de sódio
essência de baunilha

Como fazer:
Em uma panela pequena (ou aquelas leiteiras) misture todos os ingredientes, exceto o bicarbonato de sódio, e leve ao fogo.
Só depois q já estiver bem quente é pode misturar o bicarbonato. Eu coloquei a pontinha de uma colher de chá.
Depois é só ficar mexendo até adquirir a consistência desejada. 

Eu mexi por 1 hora no fogo baixo, quando não aguentava mais aumentei o fogo para pegar a consistência mais rápido. Mas se deixar o fogo alto no início pode acontecer de borbulhar e subir até transbordar. 

ATUALIZAÇÃO:
No dia seguinte esse doce de leite de coco secou, então coloquei no fogo de novo p/ dar uma amolecida. Daí ele ficou puxa-puxa!! :( 

Bolo de chocolate SEM substituto para ovo

Hoje eu achei uma receita maravilhosa de bolo de chocolate que só vai ingredientes simples, daqueles q todo mundo tem em casa e não precisa nenhum substituto para os ovos.


Vejam os ingredientes:
4 xícaras de farinha
1 1/2 de açúcar
2 xícaras de achocolatado
1 xícara de óleo de soja
1 xícara de água quente
1 xícara de água fria
2 colheres de sopa de fermento

O modo de fazer é bem simples:
Primeiro misture os ingredientes secos, menos o fermento. Depois misture os ingredientes líquidos e por último coloque o fermento.

Coloque em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.  

Mais simples impossível!

Molho de leite de coco

Esses dias comprei a proteína de soja em pedaços, mas não tinha ideia de nenhuma receita para fazer. Então vi alguém postando no Facebook esse molho e resolvi experimentar. Ficou ótimo!!!

Ingredientes:

1/2 cebola grande

1 dente de alho

5 colheres de molho de tomate (aproximadamente)

200 ml de leite de coco (1 vidrinho)

sal e temperos a gosto

150g de PTS em pedaços

Como fazer:

Primeiro  pique bem e refogue a cebola e o alho. Depois de deixar fritar, coloque o molho de tomate e os temperos (eu usei só manjericão). Por fim misture o leite de coco e fique mexendo um pouco até misturar bem e absorver bem os temperos. 

Por último é só misturar a PTS hidratada e 'voilá'!!!

ATUALIZAÇÃO:

Fiz de novo porque não me aguentei, kkkk