Biscoito prático

Essa receita é muito simples e bem prática. Vamos lá!

Ingredientes:

1 xíc e meia de farinha

1/4 xícara de açúcar

3 cl de óleo vegetal

1 cl de chá de fermento

água

Modo de fazer:

1) Misture todos os ingredientes, exceto a água

2) Vá colocando a água aos poucos, até chegar no ponto de poder modelar

3) Coloque em forma untada com óleo, em forno baixo, por 20 min.

DICA: você também pode fazer variações, como usar suco de limão para dar um gostinho diferente. Nos bioscoitos da foto abaixo eu utilizei meia xíc de achocolatado em um pedaço de chocolate meio amargo triturado.

Peixinho da horta empanado

Finalmente consegui provar o peixinho da horta. Descobri que tem várias formas de temperar e de fazer. Vou tentar mostrar aqui da forma mais simples como você pode fazer:

1º - prepare uma misturinha de água e farinha 

2º passo - prepare uma mistura de
farinha com amido de milho e sal

3º passo - passe a folha na mistura molhada e em seguida
na mistura seca. Dê umas batidinhas para tirar o excesso.

4º passo - agora é só fritar

Sobre os temperos, isso varia do seu gosto,
mas, além do sal, você também pode usar alho, shoyo...
O importante é não ter medo de temperar.

Maionese de leite de soja em pó

Essa maionese também pode ser feita com o leite de soja comprado pronto, mas aprendi a fazer assim e AMO. Na minha opinião, é a melhor das maioneses vegetais. Pode ser utilizada para saladas, burguers, passar no pão... Outra vantagem é que dura vários dias na geladeira.

Ingredientes: 

180 ml de água

2 cl de sopa de leite de soja em pó

1 pitada de sal 

óleo (cerca de 1 e 1/4 de xíc)

Modo de preparo:

Bata a água e o leite em pó no liquidiifcador. Acrescente o sal e vá adicionando o óleo em fio pelo orifício da tampa enquanto bate. Vá adionando e batendo até formar um creme consistente. 

Dicas: 

1- Bata bastante a água com o leite de soja em pó. Isso ajudará a maionese a ficar aerada.

2- Para não precisar utilizar tanto óleo, você pode usar uma batata inglesa cozida. Após bater a água com o leite em pó, misture a batata e bata bem. Aí comece a colocar o óleo. Você verá que no fim terá utilizado menos óleo.

Pão caseiro

Ingredientes:
500ml de água morna
3 cl de sopa de açúcar
1 cl de chá de sal
100ml de óleo
1 pct de fermento seco
1 kg de farinha de trigo

Modo de fazer:
Em uma tigela misture a água, o açúcar, o sal, o óleo e o fermento. Não pode demorar muito, porque a água ainda tem que estar morna quando colocar o fermento.
Misture bem.
Aos poucos vá colocando a farinha. Passe para uma mesa e sove com as mãos até que pare de grudar nas mãos.
Deixe a massa descansar até dobrar de tamanho (pelo menos 2h). Cubra com um pano.
Divida a massa em 3 partes iguais. Sove a massa de novo, abra com um rolo e modele os pães. 
Coloque em uma forma untada com óleo. Deixe descansar mais 1h e leve ao forno baixo, por cerca de 20 min.

Você pode colocar as porções de massa em formas individuais

Ou pode colocar as três em uma única forma grande.
Lembre que a massa não pode ficar muito encostada uma na outra
ou nas bordas da forma, porque irá crescer.

Torta Salgada

Modéstia a parte, essa torta é maravilhosa! Dá pra comer só ela ou como acompanhamento na comida. Além de ser super acessível. Todos os ingredients são baratos e são aqueles que sempre teos em casa, além de ser super fácil de preparar.

Ingredientes do recheio:
1 cebola média picada
1 tomate médio picado
3 cenouras picadas em cubos pequenos
1 lata de milho e ervilha
sal a gosto

Ingredientes da massa:
1/2 xíc de óleo
2 xíc de água
2xíc de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de sal
1 colher de sopa de fermento químico


Modo de preparo:
1- Refogue a cebola e o tomate, misture a cenoura e o sal e deixe cozinhar até a cenoura ficar al dente. Enquanto cozinha o recheio, prepare a massa.
2- Misture no liquidificador o óleo, a água, a farinha, e o sal. Bata bem até virar um creme homogêneo. Por último misture o fermento.
3- Em uma assadeira untada distribua a metade da massa, coloque o recheio e a o milho e a ervilha. Por cima despeje a outra metade da massa. Leve ao forno, em fogo baixo, por cerca de 40 min.

Antes de ao forno.

Depois do forno.

Você também pode fazer uma decoração na torta.
Aqui eu fiz um sol usando tiras de tomate,
mas usando pimentões verde, amarelo e vermelho, você poderia fazer uma flor, por exemplo.

Como fazer refrigerante tipo Fanta laranja

Numa viagem provei um refrigerante caseiro e amei. Parecia Fanta ou Sukita. Enchi o saco até me passarem a receita hahahah Os ingredientes são bem comuns e é bem fácil de fazer. O refrigerante é natural e resolve o problema de quem sofre com azias ao tomar refrigerante.

Ingredientes:

500ml de suco de laranja

500ml de suco de limão

7 ou 8 cenouras raladas

1,250gr de açúcar

Como fazer:

Bata tudo no liquidificador, coe bem e coloque em garrafas pet bem fechadas. Deixe em um local em temperatura ambiente por 7 dias para curtir e pegar gás.

Ainda teve um restinho que
coube nesse potinho

Dica de amiga: não me contaram, mas ao abrirem a garrafa, tomem cuidado porque vai sair bastante gás.

Aí misturem mais água ao gosto de vocês, se gostam mais ou menos forte. Se preferirem, podem dar mais uma coada.

O rendimento pode variar muito conforme a quantidade de água usada, mas no geral rende bastante.

Arroz doce vegano

Ingredientes:
1 xíc de arroz
5 colheres de açúcar
1 pitada de sal
1 vidrinho de leite de coco
água

Modo de fazer:
Cozinhe o arroz usando apenas água e sal. Quando o arroz estiver quase pronto, misture o leite de coco e o açúcar a gosto. Mexa um pouco e desligue. É normal que ele fique mole, mas depois que esfria endurece.

Cebola caramelizada

Ingredientes:
1 cebola
1 colher de sopa de açúcar mascavo
ó pitada de sal
óleo

Como fazer:

Corte a cebola em fatias uniformes e frite. Quando as fatias estiverem ficando douradas misture o açúcar mascavo e o sal.

Canelone de beringela recheado com tofu

Ingredientes:
Tofu
Beringelas
Cebola
Alho
Tomate
Sal


Modo de fazer:
Corte a beringela ao cumprido e ferva em água com sal.
Enquanto isso, prepare um molho de tomate.
Abra as fatias de beringela, coloque tofu e enrole.

Pegue um refratário de vidro e coloque o molho de tomate, ponha os canelones e cubra com mais molho.

Leve ao forno em 180º.

Shitakes grelhados (na sanduicheira)

Comprei essa bandeja de shitakes frescos no mercado por 13 reais e veio 10 cogumelos. Nunca tinha comprado shitakes antes, então não sei dizer se é esse o preço ou não. 

É só tirar os talinhos, dá para fazer isso com a mão mesmo, não precisa usar faca.


Fiz aquele recheio básico que sempre uso quando vou fazer uma receita que nunca fiz antes kkkk (mostrei como faço AQUI) Usei cenoura, repolho, cebola, tomate e os talinhos do shitake picados e refoguei tudo. 

É só colocar em cima dos cogumelos e colocar na grill/sanduicheira.

Uma das melhores coisas que já comi!!!

Recheio básico para pasteis e panquecas

Muitas pessoas quando viram vegetarianas não tem ideia de como adaptar algumas receitas. Pessoas que querem fazer uma comida para vegetarianos também passam por essa dificuldade por não saberem o que fazer. Então vou postar aqui um recheio para pastéis e panquecas que é bem simples de fazer e é o que eu normalmente faço.


Você vai precisar de:
- cenoura
- repolho


Modo de fazer:
Passo 1- rale a cenoura e refogue
Passo 2 - misture o repolho e um pouco de sal

Passo 1

Passo 2

Pronto, esse recheio é simples e muito gostoso.

Agora é só usar para rechear o que você quiser. Dessa vez eu usei para fazer pastéis:

Obs: se quiser conhecer outro recheio para pastel, clique AQUI e conheça o recheio de brócolis com linhaça.

Pão de queijo sem queijo (o Pão de Quê)

Fiz tudo no olho, mas vou tentar explicar aqui.

O que usei:

2 xíc e meia de purê de batatas 

2 xíc e meia de polvilho (ou um pacotinho inteiro de 500g)

óleo vegetal

sal

Como fiz:

Primeiro eu descasquei, piquei e cozinhei as batatas com sal e fiz o purê. Depois misturei o polvilho. Peguei um prato fundo e coloquei metade de purê de batata e metade de polvilho, ficou meio a meio. Depois misturei o óleo (4 ou 5 colheres). Coloquei mais uma pitada de sal.

As bolinhas ainda cruas

Fiz as bolinhas e toquei no forno. Não precisa untar a forma e nem passar nada nas mãos para fazer as bolinhas.

Daí é só colocar no forno a 180º por uns 20 minutinhos.

Recém saídas do forno

Dicas: 
1 - Opte pela batata rosa invés da branca.
2- Pode ser usado só o polvilho azedo ou só o polvilho doce, mas fica melhor se misturar os dois tipos de polvilho.
3- Além de sal,também dá pra misturar um temperinho para dar um gostinho a mais ao pãzinho, como salsa por exemplo.
4- Algumas receitas indicam fazer bolinhas e deixar meia hora no congelador antes de colocar no forno.

Maionese de batata de cenoura

A maionese mais fácil, acessível, barata e etc.

Ingredientes:
meia cenoura cozida
1 batata cozida
1 colher de sopa de vinagre ou de suco de maçã
meia xícara de óleo
sal (usei 2 pitadas)

Bata tudo junto no liquidificador e pronto!

Mousse de manga com leite de coco

O mousse mais fácil, barato e gostoso do mundo veg!!!!!!





Ingredientes:

2 mangas pequenas
1 vidro de leite de coco
sal
açúcar






Como fazer:

Coloque as mangas no liquidificador com o leite de coco e bata. Fácil, né?
Tempere a gosto. Eu gosto de 3 pitadas de sal e 4 pitadas de açúcar.

Misturo um pouco de água, cerca de meio copo, para melhorar a consistência. Gosto que fique mais molinho.

Já fiz de novo. Simplesmente, AMO esse mousse!!!

Manteiga de coco ralado e leite de coco

Desde que comecei a fazer minha própria manteiga, nunca mais quis comprar as manteigas de coco prontas. Essa receita, além de sair bem mais em conta, é bem mais gostosa.

Como muita gente tem me perguntado como eu faço, então resolvi postar aqui .

Ingredientes:

1 pct de coco ralado

1 vidro de leite de coco

óleo vegetal

água

sal

Como fazer:

Primeiro coloque o coco ralado no liquidificador e vá colocando aos poucos o leite de coco. Você terá que colocar também um pouco de óleo vegetal pra dar uma liga legal. Eu coloco umas 3 colheres.

De vez em quando você terá que desligar o liquidificador para usar uma colher ou espátula para ajudar a mexer.  Levo quase uns 20 minutos.

É bom colocar um pouco de água. Isso pode variar um pouco dependendo da consistência do leite de coco, mas eu coloco em torno de 2 dedos de água.

O sal é a gosto. No máximo meia colher de sopa, isso para quem gosta bem salgadinho. Sugiro que o sal seja colocado aos pouquinhos por pitadas até você chegar no ponto que te agrada.

Usando um pacotinho de coco ralado e de leite de coco dá para encher 2 vidrinhos daqueles de manteiga de coco que compramos pronta.

Obs: não dura muito tempo na geladeira. Não sei dizer o tempo máximo de durabilidade, mas sugiro não passar de 1 semana.

Pastel de brócolis com linhaça

Ingredientes para o recheio:

- meia xícara de linhaça

- 1 brócolis

- tomate

- 1 cebola

- óleo

- sal

Primeiro, deixe a linhaça de molho por pelo menos meia hora, enquanto isso cozinhe o brócolis. Bata a linhaça no liquidificador com uma pitada de sal e um fio de óleo.

Pique o brócolis e o tomate e misture na pasta de linhaça.

Tempere misturando uma cebola refogada e sal a gosto.

Tentei tirar uma foto boa, kkkk