Leite de banana

Esse é sem dúvidas o leite vegetal mas fácil e prático que já fiz.

Ingredientes:
1 banana
1 copo de água
2 pitadas de canela em pó
1 pitada de sal (opcional)

Para 1 banana use 1 copo ou 1 copo e meio de água, dependendo do tamanho da banana e 2 ou 3 pitadas de canela em pó.

Eu nunca gostei de comer banana, mas gostei mesmo desse leite. E antes que perguntem, não tem aquele gosto enjoativo da banana.

 Achei melhor puro, mas pode ser tomado com achocolatado também.

E pronto! Não precisa deixar de molho, coar.... rsrss

Como fazer leite de coco com coco ralado

Eu sempre tomei o leite de coco daqueles vidrinhos que tem em qualquer mercado. É só misturar com água (quantidade meio a meio), esquentar e colocar o achocolatado. Mas frio eu não achava muito bom. Então resolvi fazer o leite de coco, mas os mercadinhos aqui perto não vendem coco, só coco ralado.

Vi algumas receitas na internet que variavam pouca coisa entre uma e outra. Eu fiz assim:

Coco Ralado

Adicionei água quente e deixei de molho.

Passei para o liquidificador.

Coloquei mais água.

Coei.

A quantidade de resíduo, foi mais ou menos
a mesma quantidade de coco ralado do pacotinho.

Servi com achocolatado.

Esse leite de coco tem um gosto de coco bem mais forte do que o leite do vidrinho. Eu preferi o do vidrinho.

Obs: Quando comprarem o coco ralado cuidem porque alguns são adocicados. Tem que ser o coco ralado sem adição de açúcar.

Molho de leite de coco

Esses dias comprei a proteína de soja em pedaços, mas não tinha ideia de nenhuma receita para fazer. Então vi alguém postando no Facebook esse molho e resolvi experimentar. Ficou ótimo!!!

Ingredientes:

1/2 cebola grande

1 dente de alho

5 colheres de molho de tomate (aproximadamente)

200 ml de leite de coco (1 vidrinho)

sal e temperos a gosto

150g de PTS em pedaços

Como fazer:

Primeiro  pique bem e refogue a cebola e o alho. Depois de deixar fritar, coloque o molho de tomate e os temperos (eu usei só manjericão). Por fim misture o leite de coco e fique mexendo um pouco até misturar bem e absorver bem os temperos. 

Por último é só misturar a PTS hidratada e 'voilá'!!!

ATUALIZAÇÃO:

Fiz de novo porque não me aguentei, kkkk

Leite aveia - como fazer

Um dos mais gostosos (e mais baratos) leites vegetais é o leite de aveia. Vou mostrar para vocês como fiz o meu.

Ingredientes:

Aveia

Água

Comprei no Mercado Público esse pacote de 500g de aveia e paguei R$ 2,95. Eu preferi usar a aveia em flocos finos, mas pode ser usada a aveia em flocos grossos também.

Primeiro deixe 2 xícaras de aveia de molho em 3 xícaras de água por pelo menos 15 minutos. Esse tempo varia bastante de acordo com a preferência pessoal, já vi deixarem de molho até por 2 horas, mas não tem necessidade.

Depois, coloque tudo no liquidificador. A água do molho vai junto no liquidificador e você deve acrescentar mais 1 xícara de água.

Para passar na jarra, terá que peneirar o leite. Você terá que usar uma colher para ajudar. 

O bagaço que fica não precisa ser jogado fora, ele pode ser aproveitado mais tarde em outras receitas.

E está pronto o leite de aveia. Puro eu não gosto muito. Tem gosto de aveia e tem gosto de nada ao mesmo tempo. Algumas pessoas gostam de misturar um adoçante para ele ficar gostosinho. Eu ainda não experimentei, mas acredito que com melado de cana ele deva ficar bom.

O leite de aveia dura cerca de 3 dias na geladeira. Quando ele fica muito tempo parado pode mudar a consistência, mas é só bater de novo no liquidificador que ele fica bom de novo.

Eu tomo ele com achocolatado e fica MARA!!! Na foto servi leite de aveia com chocolate em pó com adição de açúcar e ficou muito bom!!!!

 O bagaço eu guardei num vidrinho e coloquei no congelador para usar em alguma outra receita. Esse bagaço pode ser adicionado em receitas de bolos, pães e biscoitos.

Leite condensado de aveia

Ingredientes:

1 xícara de açúcar cristal orgânico

1/2 xícara de água fervente

3/4 de xícara de farinha de aveia (pode ser em flocos também)

Como fazer:

Bata o açúcar e a água fervente no liquidificador por mais ou menos 3 minutos em potência máxima. Acrescente então a aveia e bata por mais uns 2 minutos ainda em potencia máxima ate obter um creme liso e na consistência do leite condensado tradicional.

O tempo indicado nesta receita é para o caso de um liquidificador super potente, e  pode variar de acordo com a potencia do seu liquidificador. Se precisar bater mais tempo, não se preocupe, continue até conseguir a consistência desejada. Conserve na geladeira de preferencia em um vidro ou pirex com tampa. Dura de 3 a 5 dias. A cor final vai depender do açúcar utilizado. Na realidade não fica branquinho como o leite condensado industrial, fica um branco amarelado, meio pardo. Mas vale a pena experimentar por ser uma opção mais saudável. Esta é uma alternativa super boa para substituir os produtos de caixinha ou enlatados, que geralmente são derivados de soja e a maioria das pessoas que experimentaram reclama do sabor. Obrigada Valeria Paioli por compartilhar esta deliciosa receita. Realmente este leite condensado fica uma delicia. Muito rápido e fácil de fazer que eu nem acreditei que em poucos minutos e com tão poucos ingredientes, consegui um pote cheio de leite condensado. Rende quase uma xícara e meia. 

Receita de Veganana

Receita TESTADA E APROVADA

Como vocês podem ver, o meu ficou bem diferente do leite condensado da foto original. Ele ficou mais escuro e com uma espuminha em cima. O gosto dele puro é ruim, mas dá para passar no pão que fica bom. E não se preocupem, porque não vai engordar muito, já que é bem enjoativo, rsrss

Leite de coco

Ingredientes:

coco seco

água quente

Modo de fazer:

Cortar a polpa em pequenos pedaços, com a pele marrom junto. Não há necessidade de tirar. Colocar no liquidificador até cobrir o coco. Bater bem. Coar com peneira fina ou pano. Guardar na geladeira por até 3 dias. Não se tem medidas exatas para a água e o coco. O importante e cobrir o coco com a água no liquidificador. E também, quanto mais água, mais ralo fica o leite.

Fonte: Chef Juninho Veg

Biscoito de resíduos do leite de amêndoas

Ingredientes:

1 xícara de resíduo de leite de amêndoas (ou o leite que você quiser);

1 xícara de aveia em flocos;

1 xícara de farinha (usei meio a meio com a integral);

2 colheres de sopa de óleo de coco;

Açúcar mascavo a gosto (não coloquei açúcar mas creio que umas 3 ou 4 colheres de sopa ficaria bom);

1 colher de sopa de fermento químico em pó;

Pitada de sal (pra realçar o sabor);

Canela a gosto.

Edit: graças aos comentários de vocês me dei conta que esqueci de mencionar algum líquido que eu tenha usado na receita então, se não me falha a memória eu acrescentei um pouquinho do leite de amêndoas, o suficiente para não ficar tão seco.

Me desculpem!!!

Modo de preparo:

Isso foi o que mais me agradou nessa receita de biscoitos, sou um pouco ruim pra decorar “2 xícaras disso, 3 xícaras daquilo…” e esses biscoitos se baseiam basicamente em “1 xícara de 3 ingredientes” e o resto é meio que a gosto…

Talvez não seja a melhor técnica milenar mas eu basicamente misturo tudo junto até ficar homogêneo, pré aqueço o forno a 180ºC.

Formo os biscoitinhos com a mão em uma assadeira antiaderente (faço bolinhas e as achato), coloco no forno.

Aí é só esperar aquele cheiro magnífico e arrebatador, no melhor estilo “Nutty Bavarian“, verificar se está douradinho e então a parte mais difícil: comer!!

Na foto coloquei geleia de morango sem açúcar por cima porque resolvi fazer a receita sem açúcar. Uuuu como sou saudável, não ficou tão legal sem açúcar mas com a geleia ficou lindo!

Fonte: Cotidiano Vegan