Biscoito de resíduos do leite de amêndoas

Ingredientes:

1 xícara de resíduo de leite de amêndoas (ou o leite que você quiser);

1 xícara de aveia em flocos;

1 xícara de farinha (usei meio a meio com a integral);

2 colheres de sopa de óleo de coco;

Açúcar mascavo a gosto (não coloquei açúcar mas creio que umas 3 ou 4 colheres de sopa ficaria bom);

1 colher de sopa de fermento químico em pó;

Pitada de sal (pra realçar o sabor);

Canela a gosto.

Edit: graças aos comentários de vocês me dei conta que esqueci de mencionar algum líquido que eu tenha usado na receita então, se não me falha a memória eu acrescentei um pouquinho do leite de amêndoas, o suficiente para não ficar tão seco.

Me desculpem!!!

Modo de preparo:

Isso foi o que mais me agradou nessa receita de biscoitos, sou um pouco ruim pra decorar “2 xícaras disso, 3 xícaras daquilo…” e esses biscoitos se baseiam basicamente em “1 xícara de 3 ingredientes” e o resto é meio que a gosto…

Talvez não seja a melhor técnica milenar mas eu basicamente misturo tudo junto até ficar homogêneo, pré aqueço o forno a 180ºC.

Formo os biscoitinhos com a mão em uma assadeira antiaderente (faço bolinhas e as achato), coloco no forno.

Aí é só esperar aquele cheiro magnífico e arrebatador, no melhor estilo “Nutty Bavarian“, verificar se está douradinho e então a parte mais difícil: comer!!

Na foto coloquei geleia de morango sem açúcar por cima porque resolvi fazer a receita sem açúcar. Uuuu como sou saudável, não ficou tão legal sem açúcar mas com a geleia ficou lindo!

Fonte: Cotidiano Vegan