Bife de casca de banana

Ingredientes:

2 cascas de banana-nanica

1/2 xícara de farinha de trigo integral

4 colheres (sopa) cheias de amido de milho

1/4 de xícara de água

um dente de alho amassado

1 xícara de farelos de pão torrado ou farinha de rosca

sal à gosto

1 pitada de açafrão e 1 pitada de páprica (opcional)

óleo para fritar

Preparo:

Com a banana ainda intacta, lave bem a casca com uma escovinha para alimentos. Descasque e corte as pontas da casca de banana. Esfregue alho e uma pitada de sal nas cascas e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

Misture a água com o amido de milho, o açafrão e a páprica. Mergulhe a casca nesta mistura, deixe escorrer o excesso e passe a casca na farinha de trigo; mergulhe novamente na mistura de amido e passe na farinha de rosca. Leve para fritar em óleo quente e doure dos dois lados.

Fonte: Veggi & Tal