Panquecas de proteína de soja

Primeiro coloque 1 xícara de proteína de molho. O tempo do molho é exatamente o tempo que você vai levar para fazer o molho de tomate.

Faça um molho de tomate daqueles bem básicos mesmo.

Escorra a água e esprema bem a proteína para não acontecer de ficar com aquele gostinho de soja.

Misture a pts no molho e essa etapa está concluída. Agora vamos fazer a massa das panquecas.

Ingredientes da massa:
1 xíc de farinha de trigo
1 xíc de água
1 fio de óleo
1 pitada de sal

Misture tudo no liquidificador.

A massa não pode ficar muito dura, tem que ficar meio líquida.

Antes de fritar lembre colocar um pouco óleo na frigideira. A cada panqueca tem que colocar óleo antes na frigideira.

Se você é como eu e não leva muito jeito na cozinha, use uma espátula dessas, fica bem mais fácil de virar a panqueca.

E pronto, você já aprendeu a fazer panquecas!!!

Agora é só colocar a proteína e enrolar! 

Como fazer a biomassa de banana verde e o brigadeiro de biomassa

Fazer a biomassa de banana verde é mais fácil do que parece. A parte mais difícil é encontrar a banana verde.

A banana tem que ser aquela bem verde. Se for fazer apenas para experimentar, utilize apenas 2 bananas que já vai dar uma quantidade boa.

Cozinhe as bananas com casca na panela de pressão. Depois que começar a chiar deixe por 10 minutos, depois desligue e deixe a pressão sair sozinha.

Depois que esfriar, tire a casca e bata no liquidificador. Como a biomassa é pesada, então, não coloque muito de uma vez para não sobre carregar o liquidificador.

Vai ficar um creme assim:

E está feita a sua biomassa de banana verde!!!!

A biomassa de banana verde não tem gosto e não lembra em nada o gosto da banana. Posso afirmar isso já que nunca gostei muito de banana mesmo. Ela pode ser usada para engrossa caldos (inclusive o feijão) ou para substituir creme de leite, leite condensado e ovos em receitas. Mas eu preferi experimentar o famoso brigadeiro.

Eu já tinha experimentado diversos brigadeiros veganos feitos com leites vegetais e com biomassa e sempre achei o de biomassa melhor. Esse o que mais se parece com o brigadeiro tradicional, além de não ser tão enjoativo quanto os brigadeiros de leites vegetais.

Ingredientes para o brigadeiro: (considerando a biomassa feita com 2 bananas)

5 colheres de açúcar

4 colheres de cacau em pó

1 colher de óleo

Depois de pronta a biomassa é só misturar todos esses ingredientes e bater. Como a massa é pesada, eu prefiro misturar tudo na mão mesmo que fica bem mais fácil.

Obs: as medidas aqui são um referencial. Eu, por exemplo, gosto de colocar um pouco mais de cacau e tem gente que coloca menos.

Depois é só passar óleo nas mãos e fazer as bolinhas.

Como eu tenho o dom de achar brigadeiros veganos enjoativos, então, passei as bolinhas em bolachas trituradas (quebrei com as mãos mesmo) que dá uma quebrada no gosto. 

Levei para o trabalho e as coleguinhas especistas adoraram, até pediram a receita!!!!!

Bolo de milho

Eu amava bolo de milho, mas depois que virei vagana nunca mais consegui fazer um que desse certo. Então vi uma moça postando num grupo de receitas veganas a foto de um bolo lindo com a receita e inventei de fazer. A receita estava errada. Tinham diversos erros. Ela citava na lista de ingredientes alguns ingredientes que depois, no modo de fazer ela não citava. A ordem também estava errada. Resultado: o bolo ficou uma sola. Mas como eu estava muito, mas muito a fim mesmo de fazer um bolo de milho vegano, então eu insisti naquela receita até achar os pontos errados dela e corrigir. E deu nessa receita aqui:

Ingredientes:

3 cl de linhaça triturada hidratada com 9c de água por 15min

3 cl de creme vegetal

1 xíc de leite vegetal de sua preferência (usei leite de coco de vidrinho mesmo, 1/2 xíc do leite de coco pronto e 1/2 xíc de água)

1 xíc de açúcar (usei cristal)

1 1/2 xíc farinha de trigo

1 1/2 xíc de farinha de milho moagem média

2 cl chá de vinagre de maçã

3 cl chá de fermento químico

1 1/2 cl de chá de canela em pó (opcional)

2 cl de chá de erva-doce (opcional)

Modo de fazer:

Primeiro pré-aqueça o forno em temperatura média, unte e enfarinhe uma forma redonda com furo.

Bata no liquidificador a linhaça, hidrate e aguarde 15 min. Junte o leite, o creme vegetal e o açúcar com a linhaça hidratada e bata. Misture as farinhas e misture delicadamente, não bata. Adicione o vinagre, torne a mexer. Por fim adicione o fermento e incorpore à massa. Ponha na forma e asse em forno médio por 40 min.

Obs: É opcional, mas eu gosto de fazer uma misturinha de canela em pó com açúcar (aquela mesma dos bolinhos de chuva) e colocar por cima da massa depois que já está na forma (antes de ir ao forno) por isso que ele fica com essa cara. Gosto disso porque dá uma cara diferente ao bolo, se não ele fica com uma cara muito pálida, kkk

 

Adaptando o bolo da vovó

Hoje foi dia de adaptar receita da vovó!!!

Minha vó e minha mãe sempre fizeram esse bolo. A receita é bem simples e dá aquele bolinho pequeno. É aquele bolinho só para comer em casa mesmo, numa tarde e sem visitas em casa.

MAS, a vegana aqui tinha que adaptar a receita que ia manteiga leite e ovo, com a clara batina em neve ainda!

A receita não vai achocolatado, mas como eu AMO bolo de chocolate, então eu não resisto e sempre acabo misturando um achocolatado. 

Então, o bolo ficou assim:

Ingredientes

1 colher de sopa de creme vegetal (pode substituir por 2 colheres de óleo de soja)

1 xícara de açúcar

1 xícara de água

2 xícaras de farinha

1/3 de xícara de achocolatado (opcional)

fermento (1 cl bem cheia ou 1 cl e meia)

Primeiro eu misturei  o creme vegetal com o açúcar até ficar esse creme (ficou uma maçaroca mesmo, kkk) amarelo.  

Depois disso coloquei a água, aí ficou estranho. Ficou tipo uma água com uns pedacinhos amarelos boiando, aquilo não misturava de jeito nenhum.

Aí fui colocando a farinha e aí sim foi pegando jeito de massa de bolo.

Coloquei o achocolatado. Esse achocolatado é bem clarinho mesmo, mas se usar outra marca fica mais escurinho.

E por último coloquei uma colher bem cheia de fermento. Ou pode ser 1 colher e meia.

Depois de 40 minutos no forno com temperatura baixa...

Agora é hora de esfregar na cara das tias carnistas que disseram que precisava de ovo!!!! :D 

Atualizando:

Uma semana depois eu descubro
essa foto no celular da minha mãe!

Não canso de fazer esse bolo:

Iogurte de tofu e morangos

Hoje eu experimentei mais um iogurte vegano. Eu já tinha feito aquele iogurte que muitos chamam de "Danoninho vegano" com batata inhame (veja aqui) e sinceramente não achei grande coisa. Agora experimentei outra versão de "Danoninho vegano", mas dessa vez a base de tofu e esse é muito melhor!!!

Os ingredientes são:

 - morangos

 - tofu

 - meio limão

 - açúcar a gosto (pode ser o açúcar branco, açúcar mascavo, melado...)

Eu comprei no Mercado Público um tofu de 400 gramas (usei a metade) e 2 bandejas de morangos. 

Bati no liquidificador.

Adocei com açúcar mascavo, cerca de 8 colheres de sopa.

Agora o toque final...... o limão espremido!!

ATUALIZAÇÃO:
Gostei tanto que na primeira festinha que fui eu fiz esse iogurte e levei. S-U-C-E-S-S-O!!!!

Mistura para bolo e água com gás

Amo fazer bolos, normalmente faço as massas. Antigamente eu usava as misturas prontas, mas depois que me tornei vegana não consegui um substituto ao ovo que desse certo com essas misturas. Faz um tempinho que tenho visto na internet o pessoal falando em usar água com gás e quis ver se dava certo mesmo. Pelo o que disseram, deve ser misturado entre 250 e 280 ml de água com gás , mas eu utilizei cerca de 180ml e já achei suficiente. Acredito que seja porque essa mistura da Orquídea seja pequena mesmo, vem 350g, enquanto que nas outras marcas vem 400 ou 450g. 

Coloquei 250 ml de água com gás num copo medidor
para ter certeza da quantidade que eu usaria.

Vamos lá!!

Eu utilizei essa mistura da Orquídea, mas também pode ser qualquer outra.  (se quiserem ver mais marcas e produtos veganos, vejam essa lista do TrollAjuda)

E uma garrafinha de água com gás.

Primeiro pré-aqueça o forno, unte uma forma e polvilhe farinha para depois ficar mais fácil de desenformar. 

Coloquei a mistura num pote e fui misturando aos poucos a água com gás. 

Depois só coloquei na forma e pus no forno que já estava pré-aquecido.

Na embalagem dizia para deixar entre 35 e 40 min no forno, mas eu deixei uns 50 min.

O bolo ficou branco mesmo, mas muito macio. Acho que nem se eu tivesse misturado os 5 ovos que pedia na embalagem teria ficado tão macio. Super aprovada a água com gás!!!!

ATUALIZAÇÃO:
Usei essa mistura de bolo por indicação, mas depois enviei um e-mail à empresa que respondeu quais sabores são livres de ingredientes de origem animal e o sabor pão de ló não é. :( 

Então, para não dar mais confusão, vou indicar aqui algumas marcas e sabores que sei que são liberados para veganos:

ORQUÍDEA - Exceto os sabores Pão de ló, Chocolate,
Chocolate cremoso, Brownie, Aipim e Integral.

ITAIQUARA - Todos os sabores.

SANTA AMÁLIA - Todos os sabores.

LIANE - Todos os sabores.

DONA BENTA - Somente os sabores: Aipim e Brownie.

SOY CAKE - Todos os sabores.

Obs: apaguei o sabor na imagem, porque eu havia usado um sabor que não é liberado.