Canelone de beringela recheado com tofu

Ingredientes:
Tofu
Beringelas
Cebola
Alho
Tomate
Sal


Modo de fazer:
Corte a beringela ao cumprido e ferva em água com sal.
Enquanto isso, prepare um molho de tomate.
Abra as fatias de beringela, coloque tofu e enrole.

Pegue um refratário de vidro e coloque o molho de tomate, ponha os canelones e cubra com mais molho.

Leve ao forno em 180º.

Shitakes grelhados (na sanduicheira)

Comprei essa bandeja de shitakes frescos no mercado por 13 reais e veio 10 cogumelos. Nunca tinha comprado shitakes antes, então não sei dizer se é esse o preço ou não. 

É só tirar os talinhos, dá para fazer isso com a mão mesmo, não precisa usar faca.


Fiz aquele recheio básico que sempre uso quando vou fazer uma receita que nunca fiz antes kkkk (mostrei como faço AQUI) Usei cenoura, repolho, cebola, tomate e os talinhos do shitake picados e refoguei tudo. 

É só colocar em cima dos cogumelos e colocar na grill/sanduicheira.

Uma das melhores coisas que já comi!!!

Recheio básico para pasteis e panquecas

Muitas pessoas quando viram vegetarianas não tem ideia de como adaptar algumas receitas. Pessoas que querem fazer uma comida para vegetarianos também passam por essa dificuldade por não saberem o que fazer. Então vou postar aqui um recheio para pastéis e panquecas que é bem simples de fazer e é o que eu normalmente faço.


Você vai precisar de:
- cenoura
- repolho


Modo de fazer:
Passo 1- rale a cenoura e refogue
Passo 2 - misture o repolho e um pouco de sal

Passo 1

Passo 2

Pronto, esse recheio é simples e muito gostoso.

Agora é só usar para rechear o que você quiser. Dessa vez eu usei para fazer pastéis:

Obs: se quiser conhecer outro recheio para pastel, clique AQUI e conheça o recheio de brócolis com linhaça.

Pão de queijo sem queijo (o Pão de Quê)

Fiz tudo no olho, mas vou tentar explicar aqui.

O que usei:

2 xíc e meia de purê de batatas 

2 xíc e meia de polvilho (ou um pacotinho inteiro de 500g)

óleo vegetal

sal

Como fiz:

Primeiro eu descasquei, piquei e cozinhei as batatas com sal e fiz o purê. Depois misturei o polvilho. Peguei um prato fundo e coloquei metade de purê de batata e metade de polvilho, ficou meio a meio. Depois misturei o óleo (4 ou 5 colheres). Coloquei mais uma pitada de sal.

As bolinhas ainda cruas

Fiz as bolinhas e toquei no forno. Não precisa untar a forma e nem passar nada nas mãos para fazer as bolinhas.

Daí é só colocar no forno a 180º por uns 20 minutinhos.

Recém saídas do forno

Dicas: 
1 - Opte pela batata rosa invés da branca.
2- Pode ser usado só o polvilho azedo ou só o polvilho doce, mas fica melhor se misturar os dois tipos de polvilho.
3- Além de sal,também dá pra misturar um temperinho para dar um gostinho a mais ao pãzinho, como salsa por exemplo.
4- Algumas receitas indicam fazer bolinhas e deixar meia hora no congelador antes de colocar no forno.

Maionese de batata de cenoura

A maionese mais fácil, acessível, barata e etc.

Ingredientes:
meia cenoura cozida
1 batata cozida
1 colher de sopa de vinagre ou de suco de maçã
meia xícara de óleo
sal (usei 2 pitadas)

Bata tudo junto no liquidificador e pronto!

Mousse de manga com leite de coco

O mousse mais fácil, barato e gostoso do mundo veg!!!!!!





Ingredientes:

2 mangas pequenas
1 vidro de leite de coco
sal
açúcar






Como fazer:

Coloque as mangas no liquidificador com o leite de coco e bata. Fácil, né?
Tempere a gosto. Eu gosto de 3 pitadas de sal e 4 pitadas de açúcar.

Misturo um pouco de água, cerca de meio copo, para melhorar a consistência. Gosto que fique mais molinho.

Já fiz de novo. Simplesmente, AMO esse mousse!!!

Manteiga de coco ralado e leite de coco

Desde que comecei a fazer minha própria manteiga, nunca mais quis comprar as manteigas de coco prontas. Essa receita, além de sair bem mais em conta, é bem mais gostosa.

Como muita gente tem me perguntado como eu faço, então resolvi postar aqui .

Ingredientes:

1 pct de coco ralado

1 vidro de leite de coco

óleo vegetal

água

sal

Como fazer:

Primeiro coloque o coco ralado no liquidificador e vá colocando aos poucos o leite de coco. Você terá que colocar também um pouco de óleo vegetal pra dar uma liga legal. Eu coloco umas 3 colheres.

De vez em quando você terá que desligar o liquidificador para usar uma colher ou espátula para ajudar a mexer.  Levo quase uns 20 minutos.

É bom colocar um pouco de água. Isso pode variar um pouco dependendo da consistência do leite de coco, mas eu coloco em torno de 2 dedos de água.

O sal é a gosto. No máximo meia colher de sopa, isso para quem gosta bem salgadinho. Sugiro que o sal seja colocado aos pouquinhos por pitadas até você chegar no ponto que te agrada.

Usando um pacotinho de coco ralado e de leite de coco dá para encher 2 vidrinhos daqueles de manteiga de coco que compramos pronta.

Obs: não dura muito tempo na geladeira. Não sei dizer o tempo máximo de durabilidade, mas sugiro não passar de 1 semana.