Escondidinho de espinafre com tofu

 

Principais Ingredientes: 

Batata 

Espinafre

Tofu

Modo de fazer: 

Primeiro faça um purê de batata e deixe de lado.

Pique o espinafre e refogue na cebola e com uma pitada de sal. 

Peguei um refratário e espalhe o purê no fundo em uma camada generosa. 

Na camada de cima espalhe o espinafre refogado. 

Por cima do espinafre espalhe o tofu picado. 

Você pode deixar assim, mas eu gosto de colocar mais uma camada de purê por cima.

Dica: você pode espalhar algum tempero que goste por cima. 

Eu misturei açafrao no purê, por isso ele ficou bem amarelo. 

Bolo de fubá delicioso

Ingredientes: 

 2 xícaras de farinha de fubá 

1 xícara de farinha de trigo 

1 1/2 xícara de açúcar 

1 pitada de sal 

1 colher de sopa de fermento 

1 xícara de leite vegetal 

1/2 xícara de óleo 

Modo de preparo: 

Comece pré aquecendo o forno. 

Misture os ingredientes secos: em uma tigela grande coloquei o fubá, a farinha de trigo, o açucar, o sal e o fermento (sim, o fermento é antes dos líquidos). 

Adicione os líquidos: acrescente o leite e o óleo, mexendo até obter uma massa homogênea. 

Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por cerca de 35 min. 

 Dicas: 

1) misture na massa erva doce. caso nao encontre como tempero, vice pode usar aquelas caixinhas de chá e abrir 2 ou 3 sachês para usar no bolo. 

2) se voce for como eu e nao gosta de bolo muito doce, coloque apenas 1 xíx de açúcar.

Picolés veganos

Ingredientes:

-  suco em pó (1/2 pacote)

- leite de coco (200 ml)

- sopa de amido de milho (1 cl)

- açúcar (4 cl)

- água

Modo de fazer:

Dissolva o amido de milho em água. Leve ao fogo junto de todos os demais ingredientes e mexa até ferver. Coloque nas forminhas de picolé, espere esfriar um pouco e leve ao freezer para gelar.

Biscoito prático

Essa receita é muito simples e bem prática. Vamos lá!

Ingredientes:

1 xíc e meia de farinha

1/4 xícara de açúcar

3 cl de óleo vegetal

1 cl de chá de fermento

água

Modo de fazer:

1) Misture todos os ingredientes, exceto a água

2) Vá colocando a água aos poucos, até chegar no ponto de poder modelar

3) Coloque em forma untada com óleo, em forno baixo, por 20 min.

DICA: você também pode fazer variações, como usar suco de limão para dar um gostinho diferente. Nos bioscoitos da foto abaixo eu utilizei meia xíc de achocolatado em um pedaço de chocolate meio amargo triturado.

Peixinho da horta empanado

Finalmente consegui provar o peixinho da horta. Descobri que tem várias formas de temperar e de fazer. Vou tentar mostrar aqui da forma mais simples como você pode fazer:

1º - prepare uma misturinha de água e farinha 

2º passo - prepare uma mistura de
farinha com amido de milho e sal

3º passo - passe a folha na mistura molhada e em seguida
na mistura seca. Dê umas batidinhas para tirar o excesso.

4º passo - agora é só fritar

Sobre os temperos, isso varia do seu gosto,
mas, além do sal, você também pode usar alho, shoyo...
O importante é não ter medo de temperar.

Estrogonofe de Grão de Bico

Retirei essa receita do Veguia. Muito, muito e muito boa! Vou só copiar e colar a receita aqui:

💀Ingredientes:
3 xícaras de chá grão-de-bico cozido
340 g de molho de tomate
150 ml de leite de castanhas ou de amêndoas
1 lata de cogumelo Champignon
1 pitada de sal

Como Fazer: em uma panela despeje o grão-de-bico cozido e adicione o molho de tomate. Ligue o fogo em médio e vá jogando aos poucos o leite de castanha ou de amêndoas. Vá misturando tudo muito bem. Em seguida despede os cogumelos e sal a gosto. Sirva no prato com arroz e batata palha! 💀

Fotinhos do meu prato: 

Mousse de chocolate (de abacate)

Ingredientes: 

1 xíc de água 

1/2 xíc de aveia

1 abacate 

1 xíc de achocolatado 

1 cl sopa de açúcar 

Como fazer:

Deixe a aveia de molho na água por 15 min, depois, bata bem no liquidificador.  Pique o abacate e bata junto. Pode ser que você precise usar uma colher para ajudar. Misture o achocolatado e o açúcar. 

Dica: misture uma pitada de canela em pó,  dá um diferencial

Maionese de leite de soja em pó

Essa maionese também pode ser feita com o leite de soja comprado pronto, mas aprendi a fazer assim e AMO. Na minha opinião, é a melhor das maioneses vegetais. Pode ser utilizada para saladas, burguers, passar no pão... Outra vantagem é que dura vários dias na geladeira.

Ingredientes: 

180 ml de água

2 cl de sopa de leite de soja em pó

1 pitada de sal 

óleo (cerca de 1 e 1/4 de xíc)

Modo de preparo:

Bata a água e o leite em pó no liquidiifcador. Acrescente o sal e vá adicionando o óleo em fio pelo orifício da tampa enquanto bate. Vá adionando e batendo até formar um creme consistente. 

Dicas: 

1- Bata bastante a água com o leite de soja em pó. Isso ajudará a maionese a ficar aerada.

2- Para não precisar utilizar tanto óleo, você pode usar uma batata inglesa cozida. Após bater a água com o leite em pó, misture a batata e bata bem. Aí comece a colocar o óleo. Você verá que no fim terá utilizado menos óleo.

Pão caseiro

Ingredientes:
500ml de água morna
3 cl de sopa de açúcar
1 cl de chá de sal
100ml de óleo
1 pct de fermento seco
1 kg de farinha de trigo

Modo de fazer:
Em uma tigela misture a água, o açúcar, o sal, o óleo e o fermento. Não pode demorar muito, porque a água ainda tem que estar morna quando colocar o fermento.
Misture bem.
Aos poucos vá colocando a farinha. Passe para uma mesa e sove com as mãos até que pare de grudar nas mãos.
Deixe a massa descansar até dobrar de tamanho (pelo menos 2h). Cubra com um pano.
Divida a massa em 3 partes iguais. Sove a massa de novo, abra com um rolo e modele os pães. 
Coloque em uma forma untada com óleo. Deixe descansar mais 1h e leve ao forno baixo, por cerca de 20 min.

Você pode colocar as porções de massa em formas individuais

Ou pode colocar as três em uma única forma grande.
Lembre que a massa não pode ficar muito encostada uma na outra
ou nas bordas da forma, porque irá crescer.

Torta Salgada

Modéstia a parte, essa torta é maravilhosa! Dá pra comer só ela ou como acompanhamento na comida. Além de ser super acessível. Todos os ingredients são baratos e são aqueles que sempre teos em casa, além de ser super fácil de preparar.

Ingredientes do recheio:
1 cebola média picada
1 tomate médio picado
3 cenouras picadas em cubos pequenos
1 lata de milho e ervilha
sal a gosto

Ingredientes da massa:
1/2 xíc de óleo
2 xíc de água
2xíc de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de sal
1 colher de sopa de fermento químico


Modo de preparo:
1- Refogue a cebola e o tomate, misture a cenoura e o sal e deixe cozinhar até a cenoura ficar al dente. Enquanto cozinha o recheio, prepare a massa.
2- Misture no liquidificador o óleo, a água, a farinha, e o sal. Bata bem até virar um creme homogêneo. Por último misture o fermento.
3- Em uma assadeira untada distribua a metade da massa, coloque o recheio e a o milho e a ervilha. Por cima despeje a outra metade da massa. Leve ao forno, em fogo baixo, por cerca de 40 min.

Antes de ao forno.

Depois do forno.

Você também pode fazer uma decoração na torta.
Aqui eu fiz um sol usando tiras de tomate,
mas usando pimentões verde, amarelo e vermelho, você poderia fazer uma flor, por exemplo.

Como fazer refrigerante tipo Fanta laranja

Numa viagem provei um refrigerante caseiro e amei. Parecia Fanta ou Sukita. Enchi o saco até me passarem a receita hahahah Os ingredientes são bem comuns e é bem fácil de fazer. O refrigerante é natural e resolve o problema de quem sofre com azias ao tomar refrigerante.

Ingredientes:

500ml de suco de laranja

500ml de suco de limão

7 ou 8 cenouras raladas

1,250gr de açúcar

Como fazer:

Bata tudo no liquidificador, coe bem e coloque em garrafas pet bem fechadas. Deixe em um local em temperatura ambiente por 7 dias para curtir e pegar gás.

Ainda teve um restinho que
coube nesse potinho

Dica de amiga: não me contaram, mas ao abrirem a garrafa, tomem cuidado porque vai sair bastante gás.

Aí misturem mais água ao gosto de vocês, se gostam mais ou menos forte. Se preferirem, podem dar mais uma coada.

O rendimento pode variar muito conforme a quantidade de água usada, mas no geral rende bastante.

Arroz doce vegano

Ingredientes:
1 xíc de arroz
5 colheres de açúcar
1 pitada de sal
1 vidrinho de leite de coco
água

Modo de fazer:
Cozinhe o arroz usando apenas água e sal. Quando o arroz estiver quase pronto, misture o leite de coco e o açúcar a gosto. Mexa um pouco e desligue. É normal que ele fique mole, mas depois que esfria endurece.

Aprenda como fazer PAÇOCA

Tive que ir até a casa da vovó para aprender a fazer a famosa e descobri que é mais simples do que se possa imaginar.
Você vai precisar apenas de amendoim, açúcar e sal.

Primeiro torre o açúcar (pode ser no forno ou em cima do fogão). 

Depois de torrado, tire as cascas.

Depois triture o amendoim no liquidificador ou processador
e misture o açúcar e o sal a gosto. 
O que se recomenda em geral é que para 1 xícara de amendoim 
se utilize meia xícara de açúcar e 1 pitada de sal.

Utilize forminhas e preencha com o amendoim triturado.Se você não tiver as forminhas pode improvisar.
Eu recortei uma embalagem de plástico.

Deixe nas forminhas tempo suficiente até que fique firme.

O melhor bolo de cenoura vegano

Ingredientes:
3 cenouras médias ou 2 grandes
1/2 xíc de óleo
2 xíc açúcar
1 xíc água
1 pitada de sal
3 xíc farinha de trigo
1 cl de sopa de fermento
1 cl de sopa de vinagre


Como fazer:
Primeiro, cozinhe as cenouras e coloque no liquidificador com o óleo, açúcar, água e sal. Coloque a mistura em uma vasilha e vá colocando a farinha aos poucos, mexendo delicadamente. Quando a massa estiver homogênea, junte o fermento e o vinagre, sempre mexendo delicadamente.
Asse e forno pré aquecido, baixo, por cerca de 30 min.


Atualização:
Um bolo que merece ser feito de novo, de novo e de novo!!!!

Purê de banana

Ingredientes:
Banana
Sal e temperos
Água

Como fazer:

Pique a banana, coloque em uma panela e bote direto no fogo.

Conforme for desmanchando vá misturando um pouco de água.
Cuidado para não queimar no fundo.Coloque sal e temperos a gosto. Eu gosto de usar o curry.

Está pronto para servir com a comida.

Cebola caramelizada

Ingredientes:
1 cebola
1 colher de sopa de açúcar mascavo
ó pitada de sal
óleo

Como fazer:

Corte a cebola em fatias uniformes e frite. Quando as fatias estiverem ficando douradas misture o açúcar mascavo e o sal.

Bolinho de arroz

Ingredientes
1 xícara de arroz
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa amido de milho ou polvilho
1 colher chá rasa de fermento em pó
Sal e temperos a gosto
Água



Preparo

Coloque todos os ingredientes secos no processador ou liquidificador. Você também pode amassar tudo à mão.

Vá colocando a água aos poucos até atingir o ponto e frite.

Canelone de beringela recheado com tofu

Ingredientes:
Tofu
Beringelas
Cebola
Alho
Tomate
Sal


Modo de fazer:
Corte a beringela ao cumprido e ferva em água com sal.
Enquanto isso, prepare um molho de tomate.
Abra as fatias de beringela, coloque tofu e enrole.

Pegue um refratário de vidro e coloque o molho de tomate, ponha os canelones e cubra com mais molho.

Leve ao forno em 180º.

Shitakes grelhados (na sanduicheira)

Comprei essa bandeja de shitakes frescos no mercado por 13 reais e veio 10 cogumelos. Nunca tinha comprado shitakes antes, então não sei dizer se é esse o preço ou não. 

É só tirar os talinhos, dá para fazer isso com a mão mesmo, não precisa usar faca.


Fiz aquele recheio básico que sempre uso quando vou fazer uma receita que nunca fiz antes kkkk (mostrei como faço AQUI) Usei cenoura, repolho, cebola, tomate e os talinhos do shitake picados e refoguei tudo. 

É só colocar em cima dos cogumelos e colocar na grill/sanduicheira.

Uma das melhores coisas que já comi!!!