Bolo de milho

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de milho fina

2 xícaras de açúcar

1 colher de sopa de fermento químico

1 pitada de sal

3 colheres de sopa de linhaça hidratadas

1/3 xícara de óleo

1 xícara de água

Modo de Preparo:

Primeiro prepare a linhaça, deixando de molho em 9 colheres de água em temperatura ambiente por no mínimo 30 minutos.

Pré-aqueça o forno em 180ºC.

Em uma vasilha misture a farinha de milho, o açúcar, o fermento e o sal.

Triture a linhaça hidratada em um liquidificador até formar uma espuma.

Adicione a espuma à mistura seca e acrescente o óleo e a água.

Misture tudo e coloque numa forma untada e enfarinhada.

Leve ao forno por 35 minutos.

Deixe esfriar para desenformar.

Fonte: Panela Vegana

Receita TESTADA E APROVADA

Pão super leve

Ingredientes:

1 copo de água morna,

60g de fermento biológico fresco

1/2 copo de óleo

200 ml de leite de coco

1 xíc. de açúcar

1 col. de chá de sal

Farinha de trigo o quanto baste (não mais que meio kg)

Modo de preparo:

Coloque em uma bacia grande a água, uma colher de sopa de açúcar, o sal, o óleo e o fermento. Espere cerca de 5 minutos até que fermente.

Adicione todo o açúcar, o leite de coco, e vá colocando a farinha aos poucos.

Não coloque muita farinha.

Sove até a massa ficar bem macia, deixe  descansar por mais ou menos 40 minutos, ou até dobrar.

De leves amassadas e modele os pães, coloque em um tabuleiro enfarinhado e deixe crescer por mais 30 min.

Leve ao forno alto até assar.

Dicas importantes

Caso queira, recheie os pães com banana e chocolate.

Ao deixar a massa crescer cubra com pano de prato

úmido.

Se necessário para modelar os pães coloque um pouco mais de farinha para que não grudem nas mãos.

Fonte: Jornada Vegana

Receita TESTADA E APROVADA

Sonhos veganos

Ingredientes:

4 xíc. de farinha de trigo

3/4 xíc. de açúcar

pitada de sal

75 margarina vegetal

15 g. de fermento biológico fresco

água morna

Açúcar e canela

  

Modo de preparo:

Em um pouco de água morna ( meio copo) coloque uma colher de açúcar e uma pitadinha de sal, acrescente o fermento e espere um pouco para que ele fermente.

Peneire em uma bacia a farinha de trigo, abra um buraco no meio, despeje o fermento, junte a margarina(ou a mesma quantidade de óleo vegetal) e o açúcar.  Vá misturando tudo.

Você precisará de um pouquinho de atenção, pois deverá colocar água morna aos poucos, sempre misturando (é realmente importante que você coloque sempre pouca água), vá amassando até tornar uma massa macia e não grudenta.

Deixe descansar por uma hora em uma bacia tampada com um pano de prato úmido.

Amasse novamente a massa e faça bolinhas sabendo que elas ainda crescerão, deixe descansar cobertas por um pano de prato por mais uma hora em um tabuleiro enfarinhado.

Frite com óleo bem quente, adicione o recheio de sua preferencia e passe na açúcar e canela!

Para rechear os meus sonhos eu usei chocolate amargo em barra derretido em banho maria com creme de leite de soja e açúcar.

A marca Olvebra produz um doce de leite de soja muito bom que fica divino se você misturar com coco ralado.

Uma boa pedida também é usar geleias para rechear.

  

Dicas importantes:

Caso a massa não desgrude da sua mão coloque mais margarina ao invés de farinha, colocar muita farinha vai deixar o sonho duro!

Esses sonhos podem ser consumidos sem recheio, são ótimos!

Rende mais ou menos 20 bolinhas de tamanho médio.

Frite sempre em fogo baixo, pois o fogo alto deixará o sonho queimado por fora e cru por dentro.

Fonte: Jornada Vegana

Bolo fofinho e cobertura de chocolate

Ingredientes:

SECOS:

1 1/2 xícara de farinha de trigo (210g)

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal

1/4 de xícara de cacau em pó (puro, sem nada de açúcar!!!)

3/4 de xícara de açúcar mascavo (150g)

LÍQUIDOS:

1 xícara de água ou qualquer leite vegano

1/3 de xícara de óleo vegetal

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 colher de chá de vinagre 

  

PARA A GANACHE:

170g de chocolate sem leite ou derivados (usei o meio amargo da marca Munik)

1/4 de xícara de leite de coco

2 colheres de sopa de agave, xarope de bordo ou xarope de milho

Modo de preparo:

PARA MASSA:

Preaqueça o forno a 180ºC.  Unte e passe cacau em uma assadeira de 20cmx20cm, você pode usar uma menor, mas eu gosto do bolo com a espessura de dois dedos mais ou menos.

Em uma tigela grande, misture bem os ingredientes secos -caso o cacau ou a farinha estejam empelotados será preciso peneirá-los- e adicione todos os líquidos de uma vez. Mexa só até a massa ficar homogênea, misturar demais pode desativar a ação do bicarbonato ou desenvolver o glúten na massa, e coloque a na assadeira.

  

Asse por 30 minutos ou até o bolo passar no teste do palito (por volta dos 30 minutos de forno espete um palito madeira ou um garfo no centro do bolo, se estiver limpo significa que está pronto \o/)

Deixe esfriar por completo antes de tirar da forma e colocar a cobertura.

PARA A GANACHE:

Junte todos os ingredientes e coloque-os no micro-ondas com intervalos de 15 segundos mexendo entre cada um, isto é, 15 segundos, mexe, 15 segundos, mexe, 15 segundos, mexe até a ganache ficar assim

Agora é só colocar a ganache por cima do bolo, espalhar alguns confeitos pra decorar, cortar e ser feliz com seu bolo vegano.

NOTAS:

A adição do vinagre na receita é essencial porque ele reage com o bicarbonato ajudando o bolo crescer e ficar com sua textura fofinha. É quase um trabalho de laboratório, confeitaria é uma ciência!

Sempre leia o rótulo do chocolate para verificar se é vegano ou não, nem sempre os chocolates meio amargos são livres de ingredientes de origem animal

Fonte: Torrada Torrada

Receita TESTADA E APROVADA

Super aprovado!! Apesar de ter ficado bem escuro, com cara de bolo queimado (na foto não parece tanto por causa do flash) é um dos melhores bolos que já comi, se não o melhor. Não fiz a ganache, não tinha chocolate em casa, rss. Ficou super, super, suuuuper macio!! Mais que aprovado, quero fazer de novo!!!!

Atualizando:
Eu disse que ia fazer de novo! :D

Eu não canso de fazer esse bolo, kkkk

Bolo de chocolate de caneca

Ingredientes:

8 colheres rasas (sopa) de água

1 colher rasa (sopa) de óleo

6 colheres rasas (sopa) de chocolate solúvel

4 colheres rasas (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) fermento em pó

Essência de baunilha (se quiser)

1 caneca de 300ml ou maior (para não transbordar)

Como fazer:

Coloque os ingredientes secos na caneca e misture bem, depois adicione o óleo e em seguida a água, mexendo bem até formar uma massinha mais pra líquida e homogênea.

Deixe por aproximadamente por 3~4 minutos do microondas, cuidando pra não transbordar (se vir que vai acontecer, abra o micro, espere a massa baixar e ligue novamente).

Sirva quente.

Fonte: Olhar Animal

Ele ficou meio duro, mas bom, kkk

Receita TESTADA E APROVADA

Chips de algas nori

Ingredientes:

3 folhas de nori

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 pitada de sal marinho

2 colheres de sopa de sementes de gergelim branco

*Pode ser feito/'temperado' também com cebola em pó ou alho em pó ou pimenta Caiena

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 170ºC. Corte as folhas de nori em quatro com uma faca ou tesoura de cozinha. Coloque o nori numa assadeira em uma única camada. Pincele levemente o nori com azeite usando o pincel ou os dedos. Polvilhe o nori com sal e especiarias em pó de sua escolha. Asse por cerca de 5 minutos, até que os chips de nori se tornem verdes e crocantes, perceba que eles começam a franzir um pouco. Deixe esfriar e sirva ou guarde em um recipiente.

Rendimento: 3 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Fonte: Bela Gil

Biscoito de resíduos do leite de amêndoas

Ingredientes:

1 xícara de resíduo de leite de amêndoas (ou o leite que você quiser);

1 xícara de aveia em flocos;

1 xícara de farinha (usei meio a meio com a integral);

2 colheres de sopa de óleo de coco;

Açúcar mascavo a gosto (não coloquei açúcar mas creio que umas 3 ou 4 colheres de sopa ficaria bom);

1 colher de sopa de fermento químico em pó;

Pitada de sal (pra realçar o sabor);

Canela a gosto.

Edit: graças aos comentários de vocês me dei conta que esqueci de mencionar algum líquido que eu tenha usado na receita então, se não me falha a memória eu acrescentei um pouquinho do leite de amêndoas, o suficiente para não ficar tão seco.

Me desculpem!!!

Modo de preparo:

Isso foi o que mais me agradou nessa receita de biscoitos, sou um pouco ruim pra decorar “2 xícaras disso, 3 xícaras daquilo…” e esses biscoitos se baseiam basicamente em “1 xícara de 3 ingredientes” e o resto é meio que a gosto…

Talvez não seja a melhor técnica milenar mas eu basicamente misturo tudo junto até ficar homogêneo, pré aqueço o forno a 180ºC.

Formo os biscoitinhos com a mão em uma assadeira antiaderente (faço bolinhas e as achato), coloco no forno.

Aí é só esperar aquele cheiro magnífico e arrebatador, no melhor estilo “Nutty Bavarian“, verificar se está douradinho e então a parte mais difícil: comer!!

Na foto coloquei geleia de morango sem açúcar por cima porque resolvi fazer a receita sem açúcar. Uuuu como sou saudável, não ficou tão legal sem açúcar mas com a geleia ficou lindo!

Fonte: Cotidiano Vegan