Como fazer leite de coco com coco ralado

Eu sempre tomei o leite de coco daqueles vidrinhos que tem em qualquer mercado. É só misturar com água (quantidade meio a meio), esquentar e colocar o achocolatado. Mas frio eu não achava muito bom. Então resolvi fazer o leite de coco, mas os mercadinhos aqui perto não vendem coco, só coco ralado.

Vi algumas receitas na internet que variavam pouca coisa entre uma e outra. Eu fiz assim:

Coco Ralado

Adicionei água quente e deixei de molho.

Passei para o liquidificador.

Coloquei mais água.

Coei.

A quantidade de resíduo, foi mais ou menos
a mesma quantidade de coco ralado do pacotinho.

Servi com achocolatado.

Esse leite de coco tem um gosto de coco bem mais forte do que o leite do vidrinho. Eu preferi o do vidrinho.

Obs: Quando comprarem o coco ralado cuidem porque alguns são adocicados. Tem que ser o coco ralado sem adição de açúcar.

Maionese de couve-flor

Esse fim de semana eu experimentei a maionese vegana mais fácil, barata e gostosa que já comi!!!!

Ingredientes:

Couve-flor

Óleo de soja (pode ser outro)

Água

Sal

Primeiro eu lavei e cozinhei uma couve flor. Depois de cozida eu piquei umas 3 cabeças bem grandes (daria umas 4 cabeças médias) e coloquei no liquidificador com um pouco de óleo (a medida foi a olho, mas foi um pouco mais do que um fio). O sal é uma "pitadinha".

No início é ruim de bater a couve-flor, parece que ela empaçoca no fundo do liquidificador, então eu usava uma colher para ajudar. Fiz assim até ficar na consistência de um creme.

O sabor é bem suave. ADOREI!!!!

Se quiser com mais sabor dá para misturar um tempero. Eu já fiz com temperinho-verde e ficou melhor ainda. 

Guacamole

Hoje foi contar uma receita super super simples e maravilhosa que descobri!!

Faz bastante tempo que eu ouvia falar nessa tal de guacamole, mas nunca tinha me interessado nela. Pensava que essa "pasta" de abacate devia ser horrível! Mas com as festas de fim de ano, acabei provando a receita que nesse ano foi quase que moda.

A guacamole é um molho de abacate de origem mexicana.

A receita básica só tem 3 ingredientes: abacate, limão e sal. Mas existem infinitas variações com a adição de mais ingredientes.

O modo de fazer é super simples: amassa o abacate, espreme meio limão e sal a gosto. E pronto!

Mas eu já fiz assim (sim, descobri essa delícia e já saí reproduzindo!):

1/2 cebola picada bem fininha1 tomate bem picado também1 abacatetempero/cheiro verde, uns 2 galhos picadossal > amassei o abacate, misturei  a cebola, o tomate e o tempero/cheiro verde. Espremi meio limão. Sal a gosto.

Pelo o que eu já conversei uma amiga que já fazia o guacamole, a função do limão é impedir que o abacate preteie. Se pretear fica com aspecto mais feio, mas comestível. Então, o limão é dispensável.
E o melhor é usar um abacate bem maduro.

Normalmente o guacamole é feito para servir de aperitivo em festas e almoços. Mas isso é tão bom, mas tão bom que eu to comendo no pão mesmo. Ótimo substituto para a manteiga, kkk 

Torta de abobrinha

Querem saber o que eu fiz nesse Natal??

Ingredientes:  1 cebola 3 tomates grandes ou 4 pequenos 1 abobrinha italiana Tempero/cheirinho verde 3 colheres de azeite 1 xícara de farinha de arroz (se você não tiver em casa, pode fazer você mesma, embaixo eu vou explicar como) 1 colher de sopa de fermento Água Sal a gosto Como fazer: Refogue a cebola e acrescente o tomate em picado em cubos, a abobrinha picada e o tempero/cheiro verde. Desligue o fogo e acrescente a farinha de arroz, o fermento, as 3 colheres de azeite e água, até a mistura ficar pastosa, tendendo para líquida. Coloque em um refratário untado com azeite e a farinha de arroz e coloque no forno por uns 40 minutos no fogo baixo. Eu coloquei umas tiras de pimentão vermelho por cima para decorar. Obs: Esqueci de colocar o fermento, então a minha torta não cresceu, mas ficou muito boa assim mesmo. Foi super aprovada. Como fazer a farinha de arroz: Bata arroz integral no liquidificador e penere. O que ficar na peneira você devolve para o liquidificador e bate de novo. Assim você chegará à farinha de arroz.

Biscoito amanteigado vegano

Eu amava biscoitos amanteigados e foi algo que pensei que nunca mais comeria depois de ter me tornado vegana. Isso até eu descobrir as margarinas veganas, que na verdade são denominada de cremes vegetais, já que não tem leite nem nada de origem animal. As marcas que conheço são a Soya Cremosy e a Primê. Depois dessa descoberta, não foi difícil adaptar uma receitinha!!!

Obs: só não reparem no formato meio disforme, porque eu fiz sem nenhuma forminha, foi só na mão mesmo!!

Ingredientes:

1/2 xíc de manteiga veg (creme vegetal)

1 xíc de açúcar

3 1/2 xíc farinha de trigo

Como fazer: 

Primeiro misture bem o açúcar com a margarina (creme vegetal) e depois junte a farinha peneirada. Amasse bem com as mãos de forma delicada.

Faça as bolinhas ou o formato que você quiser que os biscoitos tenham e coloque em forma que não precisa ser untada. 

Coloque na geladeira por 10 minutos.

Depois é só colocar no forno baixo por cerca de 15 minutos ou até os biscoitos ficarem dourados embaixo.

Não é necessário, mas depois do forno eu gosto de botar na geladeira de novo por mais uns minutinhos para ficar mais durinho.

Embaixo eles ficam douradinhos, mas não precisa ficar tão douradinho como esse.
É que eu me passei deixei tempo demais no forno e eles ficaram meio durinhos,
mas deu para comer e ficaram bem gostosos também!! kkk

Fiz de novo e dessa vez usei um copo emborcado para fazer de molde, por isso eles ficaram mais redondinhos. 

Macarrão prático

Hoje resolvi que ia comer uma massa, coisa que não comia a um bom tempo! Mas como nunca levei muito jeito na cozinha, então resolvi experimentar uma receita de macarrão que vi o pessoal comentando no Facebook. A receita é assim: mistura tudo na panela e deixa cozinhar!!

Olhem como eu fiz:

Primeiro eu piquei cebola, tomate, pimentão verde e um espinafre que tava sobrando e resolvi aproveitar. Coloquei tudo isso numa panela com cenoura ralada e um pouco de azeite.

Juntei a massa.

E coloquei água o suficiente para cobrir os ingredientes.

A gênio aqui esqueceu os temperos, então coloquei sal e manjericão quando já estava cozinhando. kkkk

E VOILÁ!!!!!  

Bolo de caneca de chocolate

Depois daquele bolo de caneca que ficou meio duro (kkk), resolvi experimentar outra receita. Esse foi melhor:  

1/4 de xícara de farinha
1/4 de xícara de açúcar
1/4 de xícara de leite vegetal
2 colheres de sopa rasa de cacau em pó
2 colheres de sopa de óleo
1 pitada de fermento

A pessoa que me passou a receita disse que era só misturar tudo e colocar por 1 minuto no microondas. Acontece que depois de 1 minuto ele estava bem molinho ainda. Então colocando mais tempo. Ficou uns 4 minutos no microondas. Depois disso ele ficou assim:

Ele não cresceu muito, mas incrivelmente a textura ficou bem melhor que aquele outro que eu tinha feito. Esse sim deu p/ comer e querer mais!!

TESTADA E APROVADA