Manteiga de coco ralado e leite de coco

Desde que comecei a fazer minha própria manteiga, nunca mais quis comprar as manteigas de coco prontas. Essa receita, além de sair bem mais em conta, é bem mais gostosa.

Como muita gente tem me perguntado como eu faço, então resolvi postar aqui .

Ingredientes:

1 pct de coco ralado

1 vidro de leite de coco

óleo vegetal

água

sal

Como fazer:

Primeiro coloque o coco ralado no liquidificador e vá colocando aos poucos o leite de coco. Você terá que colocar também um pouco de óleo vegetal pra dar uma liga legal. Eu coloco umas 3 colheres.

De vez em quando você terá que desligar o liquidificador para usar uma colher ou espátula para ajudar a mexer.  Levo quase uns 20 minutos.

É bom colocar um pouco de água. Isso pode variar um pouco dependendo da consistência do leite de coco, mas eu coloco em torno de 2 dedos de água.

O sal é a gosto. No máximo meia colher de sopa, isso para quem gosta bem salgadinho. Sugiro que o sal seja colocado aos pouquinhos por pitadas até você chegar no ponto que te agrada.

Usando um pacotinho de coco ralado e de leite de coco dá para encher 2 vidrinhos daqueles de manteiga de coco que compramos pronta.

Obs: não dura muito tempo na geladeira. Não sei dizer o tempo máximo de durabilidade, mas sugiro não passar de 1 semana.

Pastel de brócolis com linhaça

Ingredientes para o recheio:

- meia xícara de linhaça

- 1 brócolis

- tomate

- 1 cebola

- óleo

- sal

Primeiro, deixe a linhaça de molho por pelo menos meia hora, enquanto isso cozinhe o brócolis. Bata a linhaça no liquidificador com uma pitada de sal e um fio de óleo.

Pique o brócolis e o tomate e misture na pasta de linhaça.

Tempere misturando uma cebola refogada e sal a gosto.

Tentei tirar uma foto boa, kkkk

Amendoim açucarado (carrapinha)

Ingredientes:

500g de amendoim cru

2 xíc de açúcar

1 xíc de água

Como fazer:

Coloque tudo numa panela, leve ao fogo e deixe ferver (1). 

Mexa de vez em quando para não grudar no fundo. Quando a calda estiver grossa, baixe o fogo e fique mexendo. Aos poucos a água vai secando e quando já estiver açucarando, tire do fogo(2). 

Continue mexendo até que o açúcar esteja seco.

Transfira para outro recipiente e deixe esfriar(3).

(1)

(2)

(3)

Leite de banana

Esse é sem dúvidas o leite vegetal mas fácil e prático que já fiz.

Ingredientes:
1 banana
1 copo de água
2 pitadas de canela em pó
1 pitada de sal (opcional)

Para 1 banana use 1 copo ou 1 copo e meio de água, dependendo do tamanho da banana e 2 ou 3 pitadas de canela em pó.

Eu nunca gostei de comer banana, mas gostei mesmo desse leite. E antes que perguntem, não tem aquele gosto enjoativo da banana.

 Achei melhor puro, mas pode ser tomado com achocolatado também.

E pronto! Não precisa deixar de molho, coar.... rsrss

Bolinho de espinafre

Bolinho da infância que eu amo!!

1. Lave e cozinhe o espinafre

2. Pique e misture farinha e temperos a gosto

3. Faça as bolinhas e frite

 

Panquecas de proteína de soja

Primeiro coloque 1 xícara de proteína de molho. O tempo do molho é exatamente o tempo que você vai levar para fazer o molho de tomate.

Faça um molho de tomate daqueles bem básicos mesmo.

Escorra a água e esprema bem a proteína para não acontecer de ficar com aquele gostinho de soja.

Misture a pts no molho e essa etapa está concluída. Agora vamos fazer a massa das panquecas.

Ingredientes da massa:
1 xíc de farinha de trigo
1 xíc de água
1 fio de óleo
1 pitada de sal

Misture tudo no liquidificador.

A massa não pode ficar muito dura, tem que ficar meio líquida.

Antes de fritar lembre colocar um pouco óleo na frigideira. A cada panqueca tem que colocar óleo antes na frigideira.

Se você é como eu e não leva muito jeito na cozinha, use uma espátula dessas, fica bem mais fácil de virar a panqueca.

E pronto, você já aprendeu a fazer panquecas!!!

Agora é só colocar a proteína e enrolar! 

Como fazer a biomassa de banana verde e o brigadeiro de biomassa

Fazer a biomassa de banana verde é mais fácil do que parece. A parte mais difícil é encontrar a banana verde.

A banana tem que ser aquela bem verde. Se for fazer apenas para experimentar, utilize apenas 2 bananas que já vai dar uma quantidade boa.

Cozinhe as bananas com casca na panela de pressão. Depois que começar a chiar deixe por 10 minutos, depois desligue e deixe a pressão sair sozinha.

Depois que esfriar, tire a casca e bata no liquidificador. Como a biomassa é pesada, então, não coloque muito de uma vez para não sobre carregar o liquidificador.

Vai ficar um creme assim:

E está feita a sua biomassa de banana verde!!!!

A biomassa de banana verde não tem gosto e não lembra em nada o gosto da banana. Posso afirmar isso já que nunca gostei muito de banana mesmo. Ela pode ser usada para engrossa caldos (inclusive o feijão) ou para substituir creme de leite, leite condensado e ovos em receitas. Mas eu preferi experimentar o famoso brigadeiro.

Eu já tinha experimentado diversos brigadeiros veganos feitos com leites vegetais e com biomassa e sempre achei o de biomassa melhor. Esse o que mais se parece com o brigadeiro tradicional, além de não ser tão enjoativo quanto os brigadeiros de leites vegetais.

Ingredientes para o brigadeiro: (considerando a biomassa feita com 2 bananas)

5 colheres de açúcar

4 colheres de cacau em pó

1 colher de óleo

Depois de pronta a biomassa é só misturar todos esses ingredientes e bater. Como a massa é pesada, eu prefiro misturar tudo na mão mesmo que fica bem mais fácil.

Obs: as medidas aqui são um referencial. Eu, por exemplo, gosto de colocar um pouco mais de cacau e tem gente que coloca menos.

Depois é só passar óleo nas mãos e fazer as bolinhas.

Como eu tenho o dom de achar brigadeiros veganos enjoativos, então, passei as bolinhas em bolachas trituradas (quebrei com as mãos mesmo) que dá uma quebrada no gosto. 

Levei para o trabalho e as coleguinhas especistas adoraram, até pediram a receita!!!!!