Iogurte de inhame e morango

Sempre via veganos falarem nesse iogurte que seria um substituto vegano ao famoso "danone". Então comprei o tal do inhame e morangos para fazer a receita. Acontece que eu nunca tinha comido inhame na vida, não sabia nem como cozinhar isso. Então vou tentar explicar aqui como cozinhar o inhame e fazer o iogurte.

O inhame é uma espécie de batata que tem uma casca marrom e cabeluda. 

Para cozinhar, primeiro se deve lavar bem o inhame. Lavando vai soltar esses cabelinhos.

E vai ficar só com essa pele marrom.

Cozinhe os inhames inteiros e com a pele marrom por cerca de 40 minutos. Algumas pessoas preferem cozinhar em panela de pressão para ser mais rápido. Como era a minha primeira vez com o inhame, usei a panela sem pressão mesmo.

Vá espetando um garfo para saber quando estiverem cozidos. A maioria dos inhames rachou quando estavam prontos.

Depois de cozidos, você pode tirar a casca com o inhame ainda morno. A casca sai tão fácil que chega a sair inteira. Consegui retirar as cascas usando garfo e faca, sem precisa melecar os dedos. As fotos ficaram ruins, mas tentei mostrar como é fácil descascar. É só puxar que as cascas saem inteiras.

Agora, lave os morangos e tire aquele talinho que tem embaixo.

Experimentei fazer no liquidificador e no processador para ver a diferença.

No liquidificador ele ficou bem cremoso/pastoso.

Já no processador ele ficou assim. Parecia aqueles iogurtes com pedaços. Para quem gosta desses iogurtes, então essa é uma boa opção.

Mas fica um gosto amargo do morango, então eu coloquei um pouco de açúcar mascavo.


 - Segui essas medidas: 2 inhames, 1 bandeja de morangos e 2 colheres cheias de açúcar mascavo.

Torta fria

Esse fim de semana eu acordei com vontade de comer uma coisa que não comia a anos, uma torta fria, mas, dessa vez, vegana!

Mas abri a geladeira e eu não tinha quase nada. Corri para o mercado, sem fazer lista, e comprei algumas coisas de cabeça.

Primeiro eu cozinhei a cenoura, a beterraba, o espinafre e uma batata, em panelas separadas, tudo com uma pitada de sal. Depois bati cada coisa no liquidificador com sal. As únicas coisas que bati junto foi o espinafre e a batata. Aqui a batata é que vai dar liga no creme de espinafre. O pepino eu só piquei, não vi necessidade de bater.

Montagem:

Primeiro eu passei maionese de couve-flor no prato (para não correr o risco de colar o pão no prato). Veja aqui como fazer a maionese de couve-flor!

Então coloquei uma fatia do pão, molhei com algumas colheradas de água e coloquei a beterraba batida. Não se preocupem com a quantidade, podem botar bastante mesmo.

Por cima, coloquei outra fatia de pão, que umedeci com água também, e o pepino picado.

Depois, outra fatia de pão umedecido e o creme de cenoura.

Outra fatia de pão umedecido e o creme de espinafre com batata.

Por último, mais uma fatia de pão umedecido.

Contornei tudo com a maionese de couve-flor.

Para decorar usei apenas rodelas de tomate.

Ficou MARA!!!!

Como fazer leite de coco com coco ralado

Eu sempre tomei o leite de coco daqueles vidrinhos que tem em qualquer mercado. É só misturar com água (quantidade meio a meio), esquentar e colocar o achocolatado. Mas frio eu não achava muito bom. Então resolvi fazer o leite de coco, mas os mercadinhos aqui perto não vendem coco, só coco ralado.

Vi algumas receitas na internet que variavam pouca coisa entre uma e outra. Eu fiz assim:

Coco Ralado

Adicionei água quente e deixei de molho.

Passei para o liquidificador.

Coloquei mais água.

Coei.

A quantidade de resíduo, foi mais ou menos
a mesma quantidade de coco ralado do pacotinho.

Servi com achocolatado.

Esse leite de coco tem um gosto de coco bem mais forte do que o leite do vidrinho. Eu preferi o do vidrinho.

Obs: Quando comprarem o coco ralado cuidem porque alguns são adocicados. Tem que ser o coco ralado sem adição de açúcar.

Maionese de couve-flor

Esse fim de semana eu experimentei a maionese vegana mais fácil, barata e gostosa que já comi!!!!

Ingredientes:

Couve-flor

Óleo de soja (pode ser outro)

Água

Sal

Primeiro eu lavei e cozinhei uma couve flor. Depois de cozida eu piquei umas 3 cabeças bem grandes (daria umas 4 cabeças médias) e coloquei no liquidificador com um pouco de óleo (a medida foi a olho, mas foi um pouco mais do que um fio). O sal é uma "pitadinha".

No início é ruim de bater a couve-flor, parece que ela empaçoca no fundo do liquidificador, então eu usava uma colher para ajudar. Fiz assim até ficar na consistência de um creme.

O sabor é bem suave. ADOREI!!!!

Se quiser com mais sabor dá para misturar um tempero. Eu já fiz com temperinho-verde e ficou melhor ainda. 

Guacamole

Hoje foi contar uma receita super super simples e maravilhosa que descobri!!

Faz bastante tempo que eu ouvia falar nessa tal de guacamole, mas nunca tinha me interessado nela. Pensava que essa "pasta" de abacate devia ser horrível! Mas com as festas de fim de ano, acabei provando a receita que nesse ano foi quase que moda.

A guacamole é um molho de abacate de origem mexicana.

A receita básica só tem 3 ingredientes: abacate, limão e sal. Mas existem infinitas variações com a adição de mais ingredientes.

O modo de fazer é super simples: amassa o abacate, espreme meio limão e sal a gosto. E pronto!

Mas eu já fiz assim (sim, descobri essa delícia e já saí reproduzindo!):

1/2 cebola picada bem fininha1 tomate bem picado também1 abacatetempero/cheiro verde, uns 2 galhos picadossal > amassei o abacate, misturei  a cebola, o tomate e o tempero/cheiro verde. Espremi meio limão. Sal a gosto.

Pelo o que eu já conversei uma amiga que já fazia o guacamole, a função do limão é impedir que o abacate preteie. Se pretear fica com aspecto mais feio, mas comestível. Então, o limão é dispensável.
E o melhor é usar um abacate bem maduro.

Normalmente o guacamole é feito para servir de aperitivo em festas e almoços. Mas isso é tão bom, mas tão bom que eu to comendo no pão mesmo. Ótimo substituto para a manteiga, kkk 

Torta de abobrinha

Querem saber o que eu fiz nesse Natal??

Ingredientes:  1 cebola 3 tomates grandes ou 4 pequenos 1 abobrinha italiana Tempero/cheirinho verde 3 colheres de azeite 1 xícara de farinha de arroz (se você não tiver em casa, pode fazer você mesma, embaixo eu vou explicar como) 1 colher de sopa de fermento Água Sal a gosto Como fazer: Refogue a cebola e acrescente o tomate em picado em cubos, a abobrinha picada e o tempero/cheiro verde. Desligue o fogo e acrescente a farinha de arroz, o fermento, as 3 colheres de azeite e água, até a mistura ficar pastosa, tendendo para líquida. Coloque em um refratário untado com azeite e a farinha de arroz e coloque no forno por uns 40 minutos no fogo baixo. Eu coloquei umas tiras de pimentão vermelho por cima para decorar. Obs: Esqueci de colocar o fermento, então a minha torta não cresceu, mas ficou muito boa assim mesmo. Foi super aprovada. Como fazer a farinha de arroz: Bata arroz integral no liquidificador e penere. O que ficar na peneira você devolve para o liquidificador e bate de novo. Assim você chegará à farinha de arroz.

Biscoito amanteigado vegano

Eu amava biscoitos amanteigados e foi algo que pensei que nunca mais comeria depois de ter me tornado vegana. Isso até eu descobrir as margarinas veganas, que na verdade são denominada de cremes vegetais, já que não tem leite nem nada de origem animal. As marcas que conheço são a Soya Cremosy e a Primê. Depois dessa descoberta, não foi difícil adaptar uma receitinha!!!

Obs: só não reparem no formato meio disforme, porque eu fiz sem nenhuma forminha, foi só na mão mesmo!!

Ingredientes:

1/2 xíc de manteiga veg (creme vegetal)

1 xíc de açúcar

3 1/2 xíc farinha de trigo

Como fazer: 

Primeiro misture bem o açúcar com a margarina (creme vegetal) e depois junte a farinha peneirada. Amasse bem com as mãos de forma delicada.

Faça as bolinhas ou o formato que você quiser que os biscoitos tenham e coloque em forma que não precisa ser untada. 

Coloque na geladeira por 10 minutos.

Depois é só colocar no forno baixo por cerca de 15 minutos ou até os biscoitos ficarem dourados embaixo.

Não é necessário, mas depois do forno eu gosto de botar na geladeira de novo por mais uns minutinhos para ficar mais durinho.

Embaixo eles ficam douradinhos, mas não precisa ficar tão douradinho como esse.
É que eu me passei deixei tempo demais no forno e eles ficaram meio durinhos,
mas deu para comer e ficaram bem gostosos também!! kkk

Fiz de novo e dessa vez usei um copo emborcado para fazer de molde, por isso eles ficaram mais redondinhos.