Mistura para bolo e água com gás

Amo fazer bolos, normalmente faço as massas. Antigamente eu usava as misturas prontas, mas depois que me tornei vegana não consegui um substituto ao ovo que desse certo com essas misturas. Faz um tempinho que tenho visto na internet o pessoal falando em usar água com gás e quis ver se dava certo mesmo. Pelo o que disseram, deve ser misturado entre 250 e 280 ml de água com gás , mas eu utilizei cerca de 180ml e já achei suficiente. Acredito que seja porque essa mistura da Orquídea seja pequena mesmo, vem 350g, enquanto que nas outras marcas vem 400 ou 450g. 

Coloquei 250 ml de água com gás num copo medidor
para ter certeza da quantidade que eu usaria.

Vamos lá!!

Eu utilizei essa mistura da Orquídea, mas também pode ser qualquer outra.  (se quiserem ver mais marcas e produtos veganos, vejam essa lista do TrollAjuda)

E uma garrafinha de água com gás.

Primeiro pré-aqueça o forno, unte uma forma e polvilhe farinha para depois ficar mais fácil de desenformar. 

Coloquei a mistura num pote e fui misturando aos poucos a água com gás. 

Depois só coloquei na forma e pus no forno que já estava pré-aquecido.

Na embalagem dizia para deixar entre 35 e 40 min no forno, mas eu deixei uns 50 min.

O bolo ficou branco mesmo, mas muito macio. Acho que nem se eu tivesse misturado os 5 ovos que pedia na embalagem teria ficado tão macio. Super aprovada a água com gás!!!!

ATUALIZAÇÃO:
Usei essa mistura de bolo por indicação, mas depois enviei um e-mail à empresa que respondeu quais sabores são livres de ingredientes de origem animal e o sabor pão de ló não é. :( 

Então, para não dar mais confusão, vou indicar aqui algumas marcas e sabores que sei que são liberados para veganos:

ORQUÍDEA - Exceto os sabores Pão de ló, Chocolate,
Chocolate cremoso, Brownie, Aipim e Integral.

ITAIQUARA - Todos os sabores.

SANTA AMÁLIA - Todos os sabores.

LIANE - Todos os sabores.

DONA BENTA - Somente os sabores: Aipim e Brownie.

SOY CAKE - Todos os sabores.

Obs: apaguei o sabor na imagem, porque eu havia usado um sabor que não é liberado.

Bolinho de chuva

Hoje descobri como fazer um bolinho de chuva sem leite (nem vegetal) e sem ovo. No lugar vai uma banana amassada!!!
AMEI essa receita!! Eu gostava de usar resíduo de leite vegetal como substituto do ovo, mas como não tenho feito leite e os últimos bolinhos não deram muito certo, dei pulos quando vi essa receita.


Aqui vão os ingredientes:

1 banana amassada
1 xíc. de farinha de trigo
1/2 xíc de farinha de aveia
1/2 colher de chá de canela em pó
1 fio de óleo
1 pitada de sal
4 colheres de sopa de açúcar cristal
1/2 xíc de água morna
1 colher de sopa rasa de fermento

Primeiro amasse a banana misture bem com os ingredientes, exceto a água e o fermento. A massa vai estar seca, é assim mesmo. Aos poucos vá misturando a água até ficar numa consistência que não penda para o líquido. Por último coloque o fermento.
Agora é só fritar. 
É importante que a massa não fique muito tempo parada, se não os bolinhos começam a ficar achatados. Se isso acontecer, é só mexer mais um pouco a massa.

Obs: sim, queimei alguns, rsrss

Ratatouille: receita prática e gostosa

Para um jantar em família resolvi fazer uma receita famosa, fácil e gostosa: o Ratatouille! 

Ingredientes:
1 berinjela pequena
1 cebola
1 dente de alho
2 tomates grandes
1 abobrinha
1 pimentão verde (eu variei com um vermelho)
Sal e temperos a gosto


A primeira coisa a fazer é fatiar uma berinjela em rodelas finas e deixar descansar em um escorredor com sal por cima. Isso vai drenar a água e tirar o gosto amargo da berinjela. 

Enquanto a berinjela descansa, refogue bem a cebola e o alho. Fatie o tomate, a abobrinha e o pimentão. 

Agora a berinjela está pronta, é só escorrer. 

Escolha um recipiente e vá alternando as rodelas dos legumes. 

Jogue por cima a cebola e o alho refogados, sal e os temperos que preferir. Essa medida deu para fazer 2 refratários pequenos.

 Agora é só colocar no forno por uns 20 minutinhos!!

Iogurte de inhame e morango

Sempre via veganos falarem nesse iogurte que seria um substituto vegano ao famoso "danone". Então comprei o tal do inhame e morangos para fazer a receita. Acontece que eu nunca tinha comido inhame na vida, não sabia nem como cozinhar isso. Então vou tentar explicar aqui como cozinhar o inhame e fazer o iogurte.

O inhame é uma espécie de batata que tem uma casca marrom e cabeluda. 

Para cozinhar, primeiro se deve lavar bem o inhame. Lavando vai soltar esses cabelinhos.

E vai ficar só com essa pele marrom.

Cozinhe os inhames inteiros e com a pele marrom por cerca de 40 minutos. Algumas pessoas preferem cozinhar em panela de pressão para ser mais rápido. Como era a minha primeira vez com o inhame, usei a panela sem pressão mesmo.

Vá espetando um garfo para saber quando estiverem cozidos. A maioria dos inhames rachou quando estavam prontos.

Depois de cozidos, você pode tirar a casca com o inhame ainda morno. A casca sai tão fácil que chega a sair inteira. Consegui retirar as cascas usando garfo e faca, sem precisa melecar os dedos. As fotos ficaram ruins, mas tentei mostrar como é fácil descascar. É só puxar que as cascas saem inteiras.

Agora, lave os morangos e tire aquele talinho que tem embaixo.

Experimentei fazer no liquidificador e no processador para ver a diferença.

No liquidificador ele ficou bem cremoso/pastoso.

Já no processador ele ficou assim. Parecia aqueles iogurtes com pedaços. Para quem gosta desses iogurtes, então essa é uma boa opção.

Mas fica um gosto amargo do morango, então eu coloquei um pouco de açúcar mascavo.


 - Segui essas medidas: 2 inhames, 1 bandeja de morangos e 2 colheres cheias de açúcar mascavo.

Torta fria

Esse fim de semana eu acordei com vontade de comer uma coisa que não comia a anos, uma torta fria, mas, dessa vez, vegana!

Mas abri a geladeira e eu não tinha quase nada. Corri para o mercado, sem fazer lista, e comprei algumas coisas de cabeça.

Primeiro eu cozinhei a cenoura, a beterraba, o espinafre e uma batata, em panelas separadas, tudo com uma pitada de sal. Depois bati cada coisa no liquidificador com sal. As únicas coisas que bati junto foi o espinafre e a batata. Aqui a batata é que vai dar liga no creme de espinafre. O pepino eu só piquei, não vi necessidade de bater.

Montagem:

Primeiro eu passei maionese de couve-flor no prato (para não correr o risco de colar o pão no prato). Veja aqui como fazer a maionese de couve-flor!

Então coloquei uma fatia do pão, molhei com algumas colheradas de água e coloquei a beterraba batida. Não se preocupem com a quantidade, podem botar bastante mesmo.

Por cima, coloquei outra fatia de pão, que umedeci com água também, e o pepino picado.

Depois, outra fatia de pão umedecido e o creme de cenoura.

Outra fatia de pão umedecido e o creme de espinafre com batata.

Por último, mais uma fatia de pão umedecido.

Contornei tudo com a maionese de couve-flor.

Para decorar usei apenas rodelas de tomate.

Ficou MARA!!!!

Como fazer leite de coco com coco ralado

Eu sempre tomei o leite de coco daqueles vidrinhos que tem em qualquer mercado. É só misturar com água (quantidade meio a meio), esquentar e colocar o achocolatado. Mas frio eu não achava muito bom. Então resolvi fazer o leite de coco, mas os mercadinhos aqui perto não vendem coco, só coco ralado.

Vi algumas receitas na internet que variavam pouca coisa entre uma e outra. Eu fiz assim:

Coco Ralado

Adicionei água quente e deixei de molho.

Passei para o liquidificador.

Coloquei mais água.

Coei.

A quantidade de resíduo, foi mais ou menos
a mesma quantidade de coco ralado do pacotinho.

Servi com achocolatado.

Esse leite de coco tem um gosto de coco bem mais forte do que o leite do vidrinho. Eu preferi o do vidrinho.

Obs: Quando comprarem o coco ralado cuidem porque alguns são adocicados. Tem que ser o coco ralado sem adição de açúcar.

Maionese de couve-flor

Esse fim de semana eu experimentei a maionese vegana mais fácil, barata e gostosa que já comi!!!!

Ingredientes:

Couve-flor

Óleo de soja (pode ser outro)

Água

Sal

Primeiro eu lavei e cozinhei uma couve flor. Depois de cozida eu piquei umas 3 cabeças bem grandes (daria umas 4 cabeças médias) e coloquei no liquidificador com um pouco de óleo (a medida foi a olho, mas foi um pouco mais do que um fio). O sal é uma "pitadinha".

No início é ruim de bater a couve-flor, parece que ela empaçoca no fundo do liquidificador, então eu usava uma colher para ajudar. Fiz assim até ficar na consistência de um creme.

O sabor é bem suave. ADOREI!!!!

Se quiser com mais sabor dá para misturar um tempero. Eu já fiz com temperinho-verde e ficou melhor ainda.