Bolinhos de arroz

Hoje resolvi fazer bolinhos com um arroz velhinho que estava na geladeira. Além do arroz, eu também tinha umas folhas de couve que resolvi aproveitar nos bolinhos. Fiz tudo a olho, mas vou tentar colocar as quantidades aqui:

2 xíc arroz cozido
folhas de couve picadas  (ou outra verdura, adoro usar espinafre)
5 colheres de sopa de farinha de trigo
resíduo do leite de aveia
leite de aveia (até atingir o ponto)
1 colher de sopa rasa fermento
sal e temperos a gosto

Muita atenção ao modo de fazer:
Misturar tudo e fritar!!! 

Eu nunca sabia o que fazer com esses resíduos de leites vegetais, mas esses dias li na internet que o resíduo do leite de aveia poderia ser usado em algumas receitas como substituto dos ovos, então experimentei e deu certíssimo. Esses bolinhos de arroz ficaram  bem melhores do que os outros bolinhos de arroz que eu já tinha feito sem ovos e sem resíduo. Eles tinham ficado meio duros. Realmente o resíduo fez a diferença!!

Doce de leite (de coco)

Descobri mais um substituto para passar no pão. É um doce de leite vegano, feito com leite de coco.

Ingredientes:
2 vidrinhos de leite de coco
125g de açúcar cristal
1 pitada de sal
1 colher de sopa de melado
1 pitada de bicarbonato de sódio
essência de baunilha

Como fazer:
Em uma panela pequena (ou aquelas leiteiras) misture todos os ingredientes, exceto o bicarbonato de sódio, e leve ao fogo.
Só depois q já estiver bem quente é pode misturar o bicarbonato. Eu coloquei a pontinha de uma colher de chá.
Depois é só ficar mexendo até adquirir a consistência desejada. 

Eu mexi por 1 hora no fogo baixo, quando não aguentava mais aumentei o fogo para pegar a consistência mais rápido. Mas se deixar o fogo alto no início pode acontecer de borbulhar e subir até transbordar. 

ATUALIZAÇÃO:
No dia seguinte esse doce de leite de coco secou, então coloquei no fogo de novo p/ dar uma amolecida. Daí ele ficou puxa-puxa!! :( 

Bolo de chocolate SEM substituto para ovo

Hoje eu achei uma receita maravilhosa de bolo de chocolate que só vai ingredientes simples, daqueles q todo mundo tem em casa e não precisa nenhum substituto para os ovos.


Vejam os ingredientes:
4 xícaras de farinha
1 1/2 de açúcar
2 xícaras de achocolatado
1 xícara de óleo de soja
1 xícara de água quente
1 xícara de água fria
2 colheres de sopa de fermento

O modo de fazer é bem simples:
Primeiro misture os ingredientes secos, menos o fermento. Depois misture os ingredientes líquidos e por último coloque o fermento.

Coloque em forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos.  

Mais simples impossível!

Molho de leite de coco

Esses dias comprei a proteína de soja em pedaços, mas não tinha ideia de nenhuma receita para fazer. Então vi alguém postando no Facebook esse molho e resolvi experimentar. Ficou ótimo!!!

Ingredientes:

1/2 cebola grande

1 dente de alho

5 colheres de molho de tomate (aproximadamente)

200 ml de leite de coco (1 vidrinho)

sal e temperos a gosto

150g de PTS em pedaços

Como fazer:

Primeiro  pique bem e refogue a cebola e o alho. Depois de deixar fritar, coloque o molho de tomate e os temperos (eu usei só manjericão). Por fim misture o leite de coco e fique mexendo um pouco até misturar bem e absorver bem os temperos. 

Por último é só misturar a PTS hidratada e 'voilá'!!!

ATUALIZAÇÃO:

Fiz de novo porque não me aguentei, kkkk