Maionese de batata de cenoura

A maionese mais fácil, acessível, barata e etc.

Ingredientes:
meia cenoura cozida
1 batata cozida
1 colher de sopa de vinagre ou de suco de maçã
meia xícara de óleo
sal (usei 2 pitadas)

Bata tudo junto no liquidificador e pronto!

Mousse de manga com leite de coco

O mousse mais fácil, barato e gostoso do mundo veg!!!!!!





Ingredientes:

2 mangas pequenas
1 vidro de leite de coco
sal
açúcar






Como fazer:

Coloque as mangas no liquidificador com o leite de coco e bata. Fácil, né?
Tempere a gosto. Eu gosto de 3 pitadas de sal e 4 pitadas de açúcar.

Misturo um pouco de água, cerca de meio copo, para melhorar a consistência. Gosto que fique mais molinho.

Já fiz de novo. Simplesmente, AMO esse mousse!!!

Manteiga de coco ralado e leite de coco

Desde que comecei a fazer minha própria manteiga, nunca mais quis comprar as manteigas de coco prontas. Essa receita, além de sair bem mais em conta, é bem mais gostosa.

Como muita gente tem me perguntado como eu faço, então resolvi postar aqui .

Ingredientes:

1 pct de coco ralado

1 vidro de leite de coco

óleo vegetal

água

sal

Como fazer:

Primeiro coloque o coco ralado no liquidificador e vá colocando aos poucos o leite de coco. Você terá que colocar também um pouco de óleo vegetal pra dar uma liga legal. Eu coloco umas 3 colheres.

De vez em quando você terá que desligar o liquidificador para usar uma colher ou espátula para ajudar a mexer.  Levo quase uns 20 minutos.

É bom colocar um pouco de água. Isso pode variar um pouco dependendo da consistência do leite de coco, mas eu coloco em torno de 2 dedos de água.

O sal é a gosto. No máximo meia colher de sopa, isso para quem gosta bem salgadinho. Sugiro que o sal seja colocado aos pouquinhos por pitadas até você chegar no ponto que te agrada.

Usando um pacotinho de coco ralado e de leite de coco dá para encher 2 vidrinhos daqueles de manteiga de coco que compramos pronta.

Obs: não dura muito tempo na geladeira. Não sei dizer o tempo máximo de durabilidade, mas sugiro não passar de 1 semana.

Pastel de brócolis com linhaça

Ingredientes para o recheio:

- meia xícara de linhaça

- 1 brócolis

- tomate

- 1 cebola

- óleo

- sal

Primeiro, deixe a linhaça de molho por pelo menos meia hora, enquanto isso cozinhe o brócolis. Bata a linhaça no liquidificador com uma pitada de sal e um fio de óleo.

Pique o brócolis e o tomate e misture na pasta de linhaça.

Tempere misturando uma cebola refogada e sal a gosto.

Tentei tirar uma foto boa, kkkk

Amendoim açucarado (carrapinha)

Ingredientes:

500g de amendoim cru

2 xíc de açúcar

1 xíc de água

Como fazer:

Coloque tudo numa panela, leve ao fogo e deixe ferver (1). 

Mexa de vez em quando para não grudar no fundo. Quando a calda estiver grossa, baixe o fogo e fique mexendo. Aos poucos a água vai secando e quando já estiver açucarando, tire do fogo(2). 

Continue mexendo até que o açúcar esteja seco.

Transfira para outro recipiente e deixe esfriar(3).

(1)

(2)

(3)

Leite de banana

Esse é sem dúvidas o leite vegetal mas fácil e prático que já fiz.

Ingredientes:
1 banana
1 copo de água
2 pitadas de canela em pó
1 pitada de sal (opcional)

Para 1 banana use 1 copo ou 1 copo e meio de água, dependendo do tamanho da banana e 2 ou 3 pitadas de canela em pó.

Eu nunca gostei de comer banana, mas gostei mesmo desse leite. E antes que perguntem, não tem aquele gosto enjoativo da banana.

 Achei melhor puro, mas pode ser tomado com achocolatado também.

E pronto! Não precisa deixar de molho, coar.... rsrss

Bolinho de espinafre

Bolinho da infância que eu amo!!

1. Lave e cozinhe o espinafre

2. Pique e misture farinha e temperos a gosto

3. Faça as bolinhas e frite

 

Panquecas de proteína de soja

Primeiro coloque 1 xícara de proteína de molho. O tempo do molho é exatamente o tempo que você vai levar para fazer o molho de tomate.

Faça um molho de tomate daqueles bem básicos mesmo.

Escorra a água e esprema bem a proteína para não acontecer de ficar com aquele gostinho de soja.

Misture a pts no molho e essa etapa está concluída. Agora vamos fazer a massa das panquecas.

Ingredientes da massa:
1 xíc de farinha de trigo
1 xíc de água
1 fio de óleo
1 pitada de sal

Misture tudo no liquidificador.

A massa não pode ficar muito dura, tem que ficar meio líquida.

Antes de fritar lembre colocar um pouco óleo na frigideira. A cada panqueca tem que colocar óleo antes na frigideira.

Se você é como eu e não leva muito jeito na cozinha, use uma espátula dessas, fica bem mais fácil de virar a panqueca.

E pronto, você já aprendeu a fazer panquecas!!!

Agora é só colocar a proteína e enrolar! 

Como fazer a biomassa de banana verde e o brigadeiro de biomassa

Fazer a biomassa de banana verde é mais fácil do que parece. A parte mais difícil é encontrar a banana verde.

A banana tem que ser aquela bem verde. Se for fazer apenas para experimentar, utilize apenas 2 bananas que já vai dar uma quantidade boa.

Cozinhe as bananas com casca na panela de pressão. Depois que começar a chiar deixe por 10 minutos, depois desligue e deixe a pressão sair sozinha.

Depois que esfriar, tire a casca e bata no liquidificador. Como a biomassa é pesada, então, não coloque muito de uma vez para não sobre carregar o liquidificador.

Vai ficar um creme assim:

E está feita a sua biomassa de banana verde!!!!

A biomassa de banana verde não tem gosto e não lembra em nada o gosto da banana. Posso afirmar isso já que nunca gostei muito de banana mesmo. Ela pode ser usada para engrossa caldos (inclusive o feijão) ou para substituir creme de leite, leite condensado e ovos em receitas. Mas eu preferi experimentar o famoso brigadeiro.

Eu já tinha experimentado diversos brigadeiros veganos feitos com leites vegetais e com biomassa e sempre achei o de biomassa melhor. Esse o que mais se parece com o brigadeiro tradicional, além de não ser tão enjoativo quanto os brigadeiros de leites vegetais.

Ingredientes para o brigadeiro: (considerando a biomassa feita com 2 bananas)

5 colheres de açúcar

4 colheres de cacau em pó

1 colher de óleo

Depois de pronta a biomassa é só misturar todos esses ingredientes e bater. Como a massa é pesada, eu prefiro misturar tudo na mão mesmo que fica bem mais fácil.

Obs: as medidas aqui são um referencial. Eu, por exemplo, gosto de colocar um pouco mais de cacau e tem gente que coloca menos.

Depois é só passar óleo nas mãos e fazer as bolinhas.

Como eu tenho o dom de achar brigadeiros veganos enjoativos, então, passei as bolinhas em bolachas trituradas (quebrei com as mãos mesmo) que dá uma quebrada no gosto. 

Levei para o trabalho e as coleguinhas especistas adoraram, até pediram a receita!!!!!

Bolo de milho

Eu amava bolo de milho, mas depois que virei vagana nunca mais consegui fazer um que desse certo. Então vi uma moça postando num grupo de receitas veganas a foto de um bolo lindo com a receita e inventei de fazer. A receita estava errada. Tinham diversos erros. Ela citava na lista de ingredientes alguns ingredientes que depois, no modo de fazer ela não citava. A ordem também estava errada. Resultado: o bolo ficou uma sola. Mas como eu estava muito, mas muito a fim mesmo de fazer um bolo de milho vegano, então eu insisti naquela receita até achar os pontos errados dela e corrigir. E deu nessa receita aqui:

Ingredientes:

3 cl de linhaça triturada hidratada com 9c de água por 15min

3 cl de creme vegetal

1 xíc de leite vegetal de sua preferência (usei leite de coco de vidrinho mesmo, 1/2 xíc do leite de coco pronto e 1/2 xíc de água)

1 xíc de açúcar (usei cristal)

1 1/2 xíc farinha de trigo

1 1/2 xíc de farinha de milho moagem média

2 cl chá de vinagre de maçã

3 cl chá de fermento químico

1 1/2 cl de chá de canela em pó (opcional)

2 cl de chá de erva-doce (opcional)

Modo de fazer:

Primeiro pré-aqueça o forno em temperatura média, unte e enfarinhe uma forma redonda com furo.

Bata no liquidificador a linhaça, hidrate e aguarde 15 min. Junte o leite, o creme vegetal e o açúcar com a linhaça hidratada e bata. Misture as farinhas e misture delicadamente, não bata. Adicione o vinagre, torne a mexer. Por fim adicione o fermento e incorpore à massa. Ponha na forma e asse em forno médio por 40 min.

Obs: É opcional, mas eu gosto de fazer uma misturinha de canela em pó com açúcar (aquela mesma dos bolinhos de chuva) e colocar por cima da massa depois que já está na forma (antes de ir ao forno) por isso que ele fica com essa cara. Gosto disso porque dá uma cara diferente ao bolo, se não ele fica com uma cara muito pálida, kkk