Adaptando o bolo da vovó

Hoje foi dia de adaptar receita da vovó!!!

Minha vó e minha mãe sempre fizeram esse bolo. A receita é bem simples e dá aquele bolinho pequeno. É aquele bolinho só para comer em casa mesmo, numa tarde e sem visitas em casa.

MAS, a vegana aqui tinha que adaptar a receita que ia manteiga leite e ovo, com a clara batina em neve ainda!

A receita não vai achocolatado, mas como eu AMO bolo de chocolate, então eu não resisto e sempre acabo misturando um achocolatado. 

Então, o bolo ficou assim:

Ingredientes

1 colher de sopa de creme vegetal (pode substituir por 2 colheres de óleo de soja)

1 xícara de açúcar

1 xícara de água

2 xícaras de farinha

1/3 de xícara de achocolatado (opcional)

fermento (1 cl bem cheia ou 1 cl e meia)

Primeiro eu misturei  o creme vegetal com o açúcar até ficar esse creme (ficou uma maçaroca mesmo, kkk) amarelo.  

Depois disso coloquei a água, aí ficou estranho. Ficou tipo uma água com uns pedacinhos amarelos boiando, aquilo não misturava de jeito nenhum.

Aí fui colocando a farinha e aí sim foi pegando jeito de massa de bolo.

Coloquei o achocolatado. Esse achocolatado é bem clarinho mesmo, mas se usar outra marca fica mais escurinho.

E por último coloquei uma colher bem cheia de fermento. Ou pode ser 1 colher e meia.

Depois de 40 minutos no forno com temperatura baixa...

Agora é hora de esfregar na cara das tias carnistas que disseram que precisava de ovo!!!! :D 

Atualizando:

Uma semana depois eu descubro
essa foto no celular da minha mãe!

Não canso de fazer esse bolo:

Iogurte de tofu e morangos

Hoje eu experimentei mais um iogurte vegano. Eu já tinha feito aquele iogurte que muitos chamam de "Danoninho vegano" com batata inhame (veja aqui) e sinceramente não achei grande coisa. Agora experimentei outra versão de "Danoninho vegano", mas dessa vez a base de tofu e esse é muito melhor!!!

Os ingredientes são:

 - morangos

 - tofu

 - meio limão

 - açúcar a gosto (pode ser o açúcar branco, açúcar mascavo, melado...)

Eu comprei no Mercado Público um tofu de 400 gramas (usei a metade) e 2 bandejas de morangos. 

Bati no liquidificador.

Adocei com açúcar mascavo, cerca de 8 colheres de sopa.

Agora o toque final...... o limão espremido!!

ATUALIZAÇÃO:
Gostei tanto que na primeira festinha que fui eu fiz esse iogurte e levei. S-U-C-E-S-S-O!!!!

Mistura para bolo e água com gás

Amo fazer bolos, normalmente faço as massas. Antigamente eu usava as misturas prontas, mas depois que me tornei vegana não consegui um substituto ao ovo que desse certo com essas misturas. Faz um tempinho que tenho visto na internet o pessoal falando em usar água com gás e quis ver se dava certo mesmo. Pelo o que disseram, deve ser misturado entre 250 e 280 ml de água com gás , mas eu utilizei cerca de 180ml e já achei suficiente. Acredito que seja porque essa mistura da Orquídea seja pequena mesmo, vem 350g, enquanto que nas outras marcas vem 400 ou 450g. 

Coloquei 250 ml de água com gás num copo medidor
para ter certeza da quantidade que eu usaria.

Vamos lá!!

Eu utilizei essa mistura da Orquídea, mas também pode ser qualquer outra.  (se quiserem ver mais marcas e produtos veganos, vejam essa lista do TrollAjuda)

E uma garrafinha de água com gás.

Primeiro pré-aqueça o forno, unte uma forma e polvilhe farinha para depois ficar mais fácil de desenformar. 

Coloquei a mistura num pote e fui misturando aos poucos a água com gás. 

Depois só coloquei na forma e pus no forno que já estava pré-aquecido.

Na embalagem dizia para deixar entre 35 e 40 min no forno, mas eu deixei uns 50 min.

O bolo ficou branco mesmo, mas muito macio. Acho que nem se eu tivesse misturado os 5 ovos que pedia na embalagem teria ficado tão macio. Super aprovada a água com gás!!!!

ATUALIZAÇÃO:
Usei essa mistura de bolo por indicação, mas depois enviei um e-mail à empresa que respondeu quais sabores são livres de ingredientes de origem animal e o sabor pão de ló não é. :( 

Então, para não dar mais confusão, vou indicar aqui algumas marcas e sabores que sei que são liberados para veganos:

ORQUÍDEA - Exceto os sabores Pão de ló, Chocolate,
Chocolate cremoso, Brownie, Aipim e Integral.

ITAIQUARA - Todos os sabores.

SANTA AMÁLIA - Todos os sabores.

LIANE - Todos os sabores.

DONA BENTA - Somente os sabores: Aipim e Brownie.

SOY CAKE - Todos os sabores.

Obs: apaguei o sabor na imagem, porque eu havia usado um sabor que não é liberado.

Bolinho de chuva

Hoje descobri como fazer um bolinho de chuva sem leite (nem vegetal) e sem ovo. No lugar vai uma banana amassada!!!
AMEI essa receita!! Eu gostava de usar resíduo de leite vegetal como substituto do ovo, mas como não tenho feito leite e os últimos bolinhos não deram muito certo, dei pulos quando vi essa receita.


Aqui vão os ingredientes:

1 banana amassada
1 xíc. de farinha de trigo
1/2 xíc de farinha de aveia
1/2 colher de chá de canela em pó
1 fio de óleo
1 pitada de sal
4 colheres de sopa de açúcar cristal
1/2 xíc de água morna
1 colher de sopa rasa de fermento

Primeiro amasse a banana misture bem com os ingredientes, exceto a água e o fermento. A massa vai estar seca, é assim mesmo. Aos poucos vá misturando a água até ficar numa consistência que não penda para o líquido. Por último coloque o fermento.
Agora é só fritar. 
É importante que a massa não fique muito tempo parada, se não os bolinhos começam a ficar achatados. Se isso acontecer, é só mexer mais um pouco a massa.

Obs: sim, queimei alguns, rsrss

Ratatouille: receita prática e gostosa

Para um jantar em família resolvi fazer uma receita famosa, fácil e gostosa: o Ratatouille! 

Ingredientes:
1 berinjela pequena
1 cebola
1 dente de alho
2 tomates grandes
1 abobrinha
1 pimentão verde (eu variei com um vermelho)
Sal e temperos a gosto


A primeira coisa a fazer é fatiar uma berinjela em rodelas finas e deixar descansar em um escorredor com sal por cima. Isso vai drenar a água e tirar o gosto amargo da berinjela. 

Enquanto a berinjela descansa, refogue bem a cebola e o alho. Fatie o tomate, a abobrinha e o pimentão. 

Agora a berinjela está pronta, é só escorrer. 

Escolha um recipiente e vá alternando as rodelas dos legumes. 

Jogue por cima a cebola e o alho refogados, sal e os temperos que preferir. Essa medida deu para fazer 2 refratários pequenos.

 Agora é só colocar no forno por uns 20 minutinhos!!

Iogurte de inhame e morango

Sempre via veganos falarem nesse iogurte que seria um substituto vegano ao famoso "danone". Então comprei o tal do inhame e morangos para fazer a receita. Acontece que eu nunca tinha comido inhame na vida, não sabia nem como cozinhar isso. Então vou tentar explicar aqui como cozinhar o inhame e fazer o iogurte.

O inhame é uma espécie de batata que tem uma casca marrom e cabeluda. 

Para cozinhar, primeiro se deve lavar bem o inhame. Lavando vai soltar esses cabelinhos.

E vai ficar só com essa pele marrom.

Cozinhe os inhames inteiros e com a pele marrom por cerca de 40 minutos. Algumas pessoas preferem cozinhar em panela de pressão para ser mais rápido. Como era a minha primeira vez com o inhame, usei a panela sem pressão mesmo.

Vá espetando um garfo para saber quando estiverem cozidos. A maioria dos inhames rachou quando estavam prontos.

Depois de cozidos, você pode tirar a casca com o inhame ainda morno. A casca sai tão fácil que chega a sair inteira. Consegui retirar as cascas usando garfo e faca, sem precisa melecar os dedos. As fotos ficaram ruins, mas tentei mostrar como é fácil descascar. É só puxar que as cascas saem inteiras.

Agora, lave os morangos e tire aquele talinho que tem embaixo.

Experimentei fazer no liquidificador e no processador para ver a diferença.

No liquidificador ele ficou bem cremoso/pastoso.

Já no processador ele ficou assim. Parecia aqueles iogurtes com pedaços. Para quem gosta desses iogurtes, então essa é uma boa opção.

Mas fica um gosto amargo do morango, então eu coloquei um pouco de açúcar mascavo.


 - Segui essas medidas: 2 inhames, 1 bandeja de morangos e 2 colheres cheias de açúcar mascavo.