Iogurte de inhame e morango

Sempre via veganos falarem nesse iogurte que seria um substituto vegano ao famoso "danone". Então comprei o tal do inhame e morangos para fazer a receita. Acontece que eu nunca tinha comido inhame na vida, não sabia nem como cozinhar isso. Então vou tentar explicar aqui como cozinhar o inhame e fazer o iogurte.

O inhame é uma espécie de batata que tem uma casca marrom e cabeluda. 

Para cozinhar, primeiro se deve lavar bem o inhame. Lavando vai soltar esses cabelinhos.

E vai ficar só com essa pele marrom.

Cozinhe os inhames inteiros e com a pele marrom por cerca de 40 minutos. Algumas pessoas preferem cozinhar em panela de pressão para ser mais rápido. Como era a minha primeira vez com o inhame, usei a panela sem pressão mesmo.

Vá espetando um garfo para saber quando estiverem cozidos. A maioria dos inhames rachou quando estavam prontos.

Depois de cozidos, você pode tirar a casca com o inhame ainda morno. A casca sai tão fácil que chega a sair inteira. Consegui retirar as cascas usando garfo e faca, sem precisa melecar os dedos. As fotos ficaram ruins, mas tentei mostrar como é fácil descascar. É só puxar que as cascas saem inteiras.

Agora, lave os morangos e tire aquele talinho que tem embaixo.

Experimentei fazer no liquidificador e no processador para ver a diferença.

No liquidificador ele ficou bem cremoso/pastoso.

Já no processador ele ficou assim. Parecia aqueles iogurtes com pedaços. Para quem gosta desses iogurtes, então essa é uma boa opção.

Mas fica um gosto amargo do morango, então eu coloquei um pouco de açúcar mascavo.


 - Segui essas medidas: 2 inhames, 1 bandeja de morangos e 2 colheres cheias de açúcar mascavo.

Torta fria

Esse fim de semana eu acordei com vontade de comer uma coisa que não comia a anos, uma torta fria, mas, dessa vez, vegana!

Mas abri a geladeira e eu não tinha quase nada. Corri para o mercado, sem fazer lista, e comprei algumas coisas de cabeça.

Primeiro eu cozinhei a cenoura, a beterraba, o espinafre e uma batata, em panelas separadas, tudo com uma pitada de sal. Depois bati cada coisa no liquidificador com sal. As únicas coisas que bati junto foi o espinafre e a batata. Aqui a batata é que vai dar liga no creme de espinafre. O pepino eu só piquei, não vi necessidade de bater.

Montagem:

Primeiro eu passei maionese de couve-flor no prato (para não correr o risco de colar o pão no prato). Veja aqui como fazer a maionese de couve-flor!

Então coloquei uma fatia do pão, molhei com algumas colheradas de água e coloquei a beterraba batida. Não se preocupem com a quantidade, podem botar bastante mesmo.

Por cima, coloquei outra fatia de pão, que umedeci com água também, e o pepino picado.

Depois, outra fatia de pão umedecido e o creme de cenoura.

Outra fatia de pão umedecido e o creme de espinafre com batata.

Por último, mais uma fatia de pão umedecido.

Contornei tudo com a maionese de couve-flor.

Para decorar usei apenas rodelas de tomate.

Ficou MARA!!!!

Como fazer leite de coco com coco ralado

Eu sempre tomei o leite de coco daqueles vidrinhos que tem em qualquer mercado. É só misturar com água (quantidade meio a meio), esquentar e colocar o achocolatado. Mas frio eu não achava muito bom. Então resolvi fazer o leite de coco, mas os mercadinhos aqui perto não vendem coco, só coco ralado.

Vi algumas receitas na internet que variavam pouca coisa entre uma e outra. Eu fiz assim:

Coco Ralado

Adicionei água quente e deixei de molho.

Passei para o liquidificador.

Coloquei mais água.

Coei.

A quantidade de resíduo, foi mais ou menos
a mesma quantidade de coco ralado do pacotinho.

Servi com achocolatado.

Esse leite de coco tem um gosto de coco bem mais forte do que o leite do vidrinho. Eu preferi o do vidrinho.

Obs: Quando comprarem o coco ralado cuidem porque alguns são adocicados. Tem que ser o coco ralado sem adição de açúcar.