Leite aveia - como fazer

Um dos mais gostosos (e mais baratos) leites vegetais é o leite de aveia. Vou mostrar para vocês como fiz o meu.

Ingredientes:

Aveia

Água

Comprei no Mercado Público esse pacote de 500g de aveia e paguei R$ 2,95. Eu preferi usar a aveia em flocos finos, mas pode ser usada a aveia em flocos grossos também.

Primeiro deixe 2 xícaras de aveia de molho em 3 xícaras de água por pelo menos 15 minutos. Esse tempo varia bastante de acordo com a preferência pessoal, já vi deixarem de molho até por 2 horas, mas não tem necessidade.

Depois, coloque tudo no liquidificador. A água do molho vai junto no liquidificador e você deve acrescentar mais 1 xícara de água.

Para passar na jarra, terá que peneirar o leite. Você terá que usar uma colher para ajudar. 

O bagaço que fica não precisa ser jogado fora, ele pode ser aproveitado mais tarde em outras receitas.

E está pronto o leite de aveia. Puro eu não gosto muito. Tem gosto de aveia e tem gosto de nada ao mesmo tempo. Algumas pessoas gostam de misturar um adoçante para ele ficar gostosinho. Eu ainda não experimentei, mas acredito que com melado de cana ele deva ficar bom.

O leite de aveia dura cerca de 3 dias na geladeira. Quando ele fica muito tempo parado pode mudar a consistência, mas é só bater de novo no liquidificador que ele fica bom de novo.

Eu tomo ele com achocolatado e fica MARA!!! Na foto servi leite de aveia com chocolate em pó com adição de açúcar e ficou muito bom!!!!

 O bagaço eu guardei num vidrinho e coloquei no congelador para usar em alguma outra receita. Esse bagaço pode ser adicionado em receitas de bolos, pães e biscoitos.

Pizza uruguaia

Ingredientes do Molho:

5 tomates italianos

1 cebola grande

1 pacote de molho ou extrato de tomate pronto

1 pitada de açúcar

orégano a gosto 

Ingredientes Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

4 colheres de chá de fermento químico

1 colher de chá de sal

1 xícara de água

¼ de xícara de azeite

Primeiro prepare o molho:

Corte a cebola em pedacinhos e leve ao fogo com uma colher de óleo. Frite bem.

Corte os tomates em cubos e acrescente à cebola quando ela estiver dourada. Frite bem o tomate, mas não deixe ele desmanchar.

Adicione o molho de tomate pronto, misture e deixe curtir um pouco. Coloque uma pitada de açúcar para tirar a acidez do tomate.

Quando o molho estiver encorpado, desligue e reserve.

Prepare a massa:

Pré-aqueça o forno em 180ºC.

Numa vasilha, peneire a farinha e acrescente o sal e o fermento. Misture bem.

Em uma xícara, junte a água e o óleo.

Pegue uma forma retangular e leve ao forno por 10 minutos.

Tire do forno e espalhe um pouco de óleo frio na forma.

Coloque a massa da pizza e espalhe com a ajuda da parte de baixo de uma colher, cuidando para não se queimar. Isso impedirá que a massa grude na forma.

Leve ao forno por 10 minutos.

Retire do forno, adicione o molho espalhando bem por toda a superfície da massa e leve ao forno por mais 20 minutos.

Desligue o forno e polvilhe o orégano sobre a pizza. Deixe no forno desligado por mais 5 a 10 minutos.

Retire do forno, espere esfriar e corte em quadradinhos.

Sirva sua pizza uruguaia quente ou fria.

Fonte: Panela Vegana

Receita mais que TESTADA E APROVADA!!!!!

Eu fiz bem como é a receita, mas já estou planejando incrementar na próxima!!

A massa fica bem dura mesmo. Quando colocar na forma ela não vai espalhar, tem q usar uma colher para espalhar ela. Mas é assim mesmo.
Confesso que pela foto eu pensei que a massa era meio solada, mas incrivelmente a massa cresceu bem.

Essa receita é daquelas que termina rápido e você pensa que devia ter feito mais!! kkkkk

Muuuito boa!!!!!

ATUALIZAÇÃO:

Eu disse que ia fazer de novo e ia incrementar:

Tomate, pimentão e linguiça de soja.

E as possibilidades de variações são infinitas!!

Maionese de linhaça

Sábado passado inventamos de fazer cachorro quente em casa. Mas ao invés de comprar uma maionese com ovos nos ingredientes, resolvi fazer uma.

Eu tinha guardada essa receita de maionese de linhaça do Pratos Vegetarianos, então arregacei as mangas:

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de sementes inteiras de linhaça;

1/2 xícara (chá) de água filtrada ou mineral;

3 limões;

óleo ou azeite extra virgem;

sal e temperos a gosto.

Preparo

Deixe a linhaça de molho em um tempo mínimo de 40 minutos.

Poderá ficar na geladeira até 4 dias de molho, não usar caso perca a consistência de clara de ovo.

Coloque tudo no liquidificador. Junte o suco dos limões e 1 xícara (chá) de óleo e deixe bater um pouco.

Em seguida vá colocando óleo em fio até obter a consistência  lembrando que deve colocar o óleo na tampa pequena do liquidificador. Tempere a gosto.

Receita TESTADA E APROVADA

Eu não tinha 3 limões em casa, então fiz com 1 só mesmo. Mas deu certo. A maionese de linhaça não tem muito gosto, mas não tem crueldade também. Em algumas receitas vi que misturam alguns temperos como temperinho/cheirinho verde, orégano, pimenta...  eu usei só o sal mesmo e ficou bem suave.

Ficou meio empaçocada, não sei se fiz alguma coisa errada, mas ficou boa assim mesmo. Super aprovada, penso em fazer a mesma receita na próxima vez. Talvez se eu usar os 3 limões fique melhor kkkk

Manteiga de amendoim

AMO Simplesmente a melhor receita!! 

Manteiga de amendoim é tudo de bom!
Ótimo substituto para a manteiga comum, podendo ser usado no pão e em bolachas.

Ingredientes: 

Amendoim sem casca e sem sal (triturado ou grãos inteiros)

Adoçante (conforme sua dieta.. Açúcar mascavo, refinado, adoçante artificial, mel…) à gosto.

Obs: Caso você não encontre o amendoim sem casca, basta torrar o amendoim no forno até a casquinha começar a se desprender e depois esfregar os amendoins com as mãos para soltar a pele.

Preparo:

Basta colocar o amendoim no processador ou liquidificador e parar às vezes para desgrudar o que ficar nos cantos.  Devido a quantidade de gordura presente naturalmente no amendoim, não precisa adicionar nenhum tipo de óleo, apesar de algumas receitas indicarem.

Quanto mais misturar, mais o amendoim libera seu óleo. Parece que não vai dar certo, mas continua misturando que uma hora vira esse creme.

Fonte: Receitas de nutri

Receita TESTADA E APROVADA

Essa é a minha manteiga de amendoim. Ficou branca assim porque eu não torrei muito o amendoim, foi o suficiente p/ soltar a casca esfregando com os dedos.

Usei um pacote de 500g de amendoim e 2 colheres de sopa de açúcar mascavo.  .

Normalmente as pessoas fazem ela mais escura (como na primeira foto), mas a minha manteiga de amendoim ficou clara assim porque eu não torrei muito, só uns minutinhos, o suficiente para soltar a casca.

Os industrializados não precisam ficar na geladeira, mas esses caseiros é recomendado conservar refrigerados. 

Receita mais que aprovada!! Acho que não vivo mais sem! kkkk

Feijoada com feijão branco (cassoulet)

Eu nunca tinha ouvido falar nesse tal de cassoulet. Para quem também não conhecia, cassoulet nada mais é do que uma feijoada feita com feijão branco.

A cara é boa... 

Ingredientes:

200g de feijão branco

1 cenoura

1 linguiça vegana

1 xícara de pvt/pts [medi antes de hidratar]

½ xícara de vinho branco seco

¼ de coco seco fatiado

1 tomate picado

1 cebola picada

2 dentes de alho amassado

1 pão velho torrado e ralado [se quiser, pode colocar 1 colher de chá de levedo]

1 folha de louro

1 colher de chá de tomilho

1 colher de sopa de missô

salsinha

sal e pimenta

azeite

Como fazer: 

Deixa o feijão branco de molho por umas 8h, troca a água e bota pra na panela de pressão pra cozinhar com todos os ingredientes [menos tomilho, azeite e vinho]. Antes de botar a pvt é bom hidratar com água quente + limão, lavar e espremer.

Deixa ferver por 5 minutos . Desliga o fogo, espera a pressão sair, tira a cenoura e a linguiça. Ferve mais uns 20 minutos. Aproveita e vai fatiando a cenoura e a linguiça.

Desliga o fogo, vê se o feijão está cozido, junta todos os ingredientes na panela, fogo baixo por 10 minutos.

Coloca numa travessa ou panela que possa ir ao forno, faz uma camada de farinha de pão  e põe mais um fio de azeite. Daí, é forno alto por 5 minutos, só pra ficar crocante e dourar. Pronto!

Fonte: Amo Delícias Veganas

Receita TESTADA E APROVADA

Bom, a feijoada que fiz foi 'inspirada nessa'.  

Eu esqueci de comprar a proteína de soja e não fiz questão de usar vinho (prefiro tomar, kkk). Mas tive a ideia de colocar chuchu no lugar da pts. Aí minha mãe se meteu e resolveu aproveitar a última batata rosa e um pedaço de moranga que tinham sobrado na geladeira. Com a minha mãe se metendo eu já fiquei com medo que a feijoada virasse uma sopa kkkkkkk

Mas no fim deu nisso:

Não é porque fui eu que fiz, mas essa feijoada ficou muuuito boa!!!!

Para acompanhar eu fiz uma farofa de banana, mas como esqueci de fotografar, então essa vai ficar para outra hora!

Leite condensado de aveia

Ingredientes:

1 xícara de açúcar cristal orgânico

1/2 xícara de água fervente

3/4 de xícara de farinha de aveia (pode ser em flocos também)

Como fazer:

Bata o açúcar e a água fervente no liquidificador por mais ou menos 3 minutos em potência máxima. Acrescente então a aveia e bata por mais uns 2 minutos ainda em potencia máxima ate obter um creme liso e na consistência do leite condensado tradicional.

O tempo indicado nesta receita é para o caso de um liquidificador super potente, e  pode variar de acordo com a potencia do seu liquidificador. Se precisar bater mais tempo, não se preocupe, continue até conseguir a consistência desejada. Conserve na geladeira de preferencia em um vidro ou pirex com tampa. Dura de 3 a 5 dias. A cor final vai depender do açúcar utilizado. Na realidade não fica branquinho como o leite condensado industrial, fica um branco amarelado, meio pardo. Mas vale a pena experimentar por ser uma opção mais saudável. Esta é uma alternativa super boa para substituir os produtos de caixinha ou enlatados, que geralmente são derivados de soja e a maioria das pessoas que experimentaram reclama do sabor. Obrigada Valeria Paioli por compartilhar esta deliciosa receita. Realmente este leite condensado fica uma delicia. Muito rápido e fácil de fazer que eu nem acreditei que em poucos minutos e com tão poucos ingredientes, consegui um pote cheio de leite condensado. Rende quase uma xícara e meia. 

Receita de Veganana

Receita TESTADA E APROVADA

Como vocês podem ver, o meu ficou bem diferente do leite condensado da foto original. Ele ficou mais escuro e com uma espuminha em cima. O gosto dele puro é ruim, mas dá para passar no pão que fica bom. E não se preocupem, porque não vai engordar muito, já que é bem enjoativo, rsrss

Leite de coco

Ingredientes:

coco seco

água quente

Modo de fazer:

Cortar a polpa em pequenos pedaços, com a pele marrom junto. Não há necessidade de tirar. Colocar no liquidificador até cobrir o coco. Bater bem. Coar com peneira fina ou pano. Guardar na geladeira por até 3 dias. Não se tem medidas exatas para a água e o coco. O importante e cobrir o coco com a água no liquidificador. E também, quanto mais água, mais ralo fica o leite.

Fonte: Chef Juninho Veg