Pizza uruguaia

Ingredientes do Molho:

5 tomates italianos

1 cebola grande

1 pacote de molho ou extrato de tomate pronto

1 pitada de açúcar

orégano a gosto 

Ingredientes Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

4 colheres de chá de fermento químico

1 colher de chá de sal

1 xícara de água

¼ de xícara de azeite

Primeiro prepare o molho:

Corte a cebola em pedacinhos e leve ao fogo com uma colher de óleo. Frite bem.

Corte os tomates em cubos e acrescente à cebola quando ela estiver dourada. Frite bem o tomate, mas não deixe ele desmanchar.

Adicione o molho de tomate pronto, misture e deixe curtir um pouco. Coloque uma pitada de açúcar para tirar a acidez do tomate.

Quando o molho estiver encorpado, desligue e reserve.

Prepare a massa:

Pré-aqueça o forno em 180ºC.

Numa vasilha, peneire a farinha e acrescente o sal e o fermento. Misture bem.

Em uma xícara, junte a água e o óleo.

Pegue uma forma retangular e leve ao forno por 10 minutos.

Tire do forno e espalhe um pouco de óleo frio na forma.

Coloque a massa da pizza e espalhe com a ajuda da parte de baixo de uma colher, cuidando para não se queimar. Isso impedirá que a massa grude na forma.

Leve ao forno por 10 minutos.

Retire do forno, adicione o molho espalhando bem por toda a superfície da massa e leve ao forno por mais 20 minutos.

Desligue o forno e polvilhe o orégano sobre a pizza. Deixe no forno desligado por mais 5 a 10 minutos.

Retire do forno, espere esfriar e corte em quadradinhos.

Sirva sua pizza uruguaia quente ou fria.

Fonte: Panela Vegana

Receita mais que TESTADA E APROVADA!!!!!

Eu fiz bem como é a receita, mas já estou planejando incrementar na próxima!!

A massa fica bem dura mesmo. Quando colocar na forma ela não vai espalhar, tem q usar uma colher para espalhar ela. Mas é assim mesmo.
Confesso que pela foto eu pensei que a massa era meio solada, mas incrivelmente a massa cresceu bem.

Essa receita é daquelas que termina rápido e você pensa que devia ter feito mais!! kkkkk

Muuuito boa!!!!!

ATUALIZAÇÃO:

Eu disse que ia fazer de novo e ia incrementar:

Tomate, pimentão e linguiça de soja.

E as possibilidades de variações são infinitas!!

Maionese de linhaça

Sábado passado inventamos de fazer cachorro quente em casa. Mas ao invés de comprar uma maionese com ovos nos ingredientes, resolvi fazer uma.

Eu tinha guardada essa receita de maionese de linhaça do Pratos Vegetarianos, então arregacei as mangas:

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de sementes inteiras de linhaça;

1/2 xícara (chá) de água filtrada ou mineral;

3 limões;

óleo ou azeite extra virgem;

sal e temperos a gosto.

Preparo

Deixe a linhaça de molho em um tempo mínimo de 40 minutos.

Poderá ficar na geladeira até 4 dias de molho, não usar caso perca a consistência de clara de ovo.

Coloque tudo no liquidificador. Junte o suco dos limões e 1 xícara (chá) de óleo e deixe bater um pouco.

Em seguida vá colocando óleo em fio até obter a consistência  lembrando que deve colocar o óleo na tampa pequena do liquidificador. Tempere a gosto.

Receita TESTADA E APROVADA

Eu não tinha 3 limões em casa, então fiz com 1 só mesmo. Mas deu certo. A maionese de linhaça não tem muito gosto, mas não tem crueldade também. Em algumas receitas vi que misturam alguns temperos como temperinho/cheirinho verde, orégano, pimenta...  eu usei só o sal mesmo e ficou bem suave.

Ficou meio empaçocada, não sei se fiz alguma coisa errada, mas ficou boa assim mesmo. Super aprovada, penso em fazer a mesma receita na próxima vez. Talvez se eu usar os 3 limões fique melhor kkkk

Manteiga de amendoim

AMO Simplesmente a melhor receita!! 

Manteiga de amendoim é tudo de bom!
Ótimo substituto para a manteiga comum, podendo ser usado no pão e em bolachas.

Ingredientes: 

Amendoim sem casca e sem sal (triturado ou grãos inteiros)

Adoçante (conforme sua dieta.. Açúcar mascavo, refinado, adoçante artificial, mel…) à gosto.

Obs: Caso você não encontre o amendoim sem casca, basta torrar o amendoim no forno até a casquinha começar a se desprender e depois esfregar os amendoins com as mãos para soltar a pele.

Preparo:

Basta colocar o amendoim no processador ou liquidificador e parar às vezes para desgrudar o que ficar nos cantos.  Devido a quantidade de gordura presente naturalmente no amendoim, não precisa adicionar nenhum tipo de óleo, apesar de algumas receitas indicarem.

Quanto mais misturar, mais o amendoim libera seu óleo. Parece que não vai dar certo, mas continua misturando que uma hora vira esse creme.

Fonte: Receitas de nutri

Receita TESTADA E APROVADA

Essa é a minha manteiga de amendoim. Ficou branca assim porque eu não torrei muito o amendoim, foi o suficiente p/ soltar a casca esfregando com os dedos.

Usei um pacote de 500g de amendoim e 2 colheres de sopa de açúcar mascavo.  .

Normalmente as pessoas fazem ela mais escura (como na primeira foto), mas a minha manteiga de amendoim ficou clara assim porque eu não torrei muito, só uns minutinhos, o suficiente para soltar a casca.

Os industrializados não precisam ficar na geladeira, mas esses caseiros é recomendado conservar refrigerados. 

Receita mais que aprovada!! Acho que não vivo mais sem! kkkk

Feijoada com feijão branco (cassoulet)

Eu nunca tinha ouvido falar nesse tal de cassoulet. Para quem também não conhecia, cassoulet nada mais é do que uma feijoada feita com feijão branco.

A cara é boa... 

Ingredientes:

200g de feijão branco

1 cenoura

1 linguiça vegana

1 xícara de pvt/pts [medi antes de hidratar]

½ xícara de vinho branco seco

¼ de coco seco fatiado

1 tomate picado

1 cebola picada

2 dentes de alho amassado

1 pão velho torrado e ralado [se quiser, pode colocar 1 colher de chá de levedo]

1 folha de louro

1 colher de chá de tomilho

1 colher de sopa de missô

salsinha

sal e pimenta

azeite

Como fazer: 

Deixa o feijão branco de molho por umas 8h, troca a água e bota pra na panela de pressão pra cozinhar com todos os ingredientes [menos tomilho, azeite e vinho]. Antes de botar a pvt é bom hidratar com água quente + limão, lavar e espremer.

Deixa ferver por 5 minutos . Desliga o fogo, espera a pressão sair, tira a cenoura e a linguiça. Ferve mais uns 20 minutos. Aproveita e vai fatiando a cenoura e a linguiça.

Desliga o fogo, vê se o feijão está cozido, junta todos os ingredientes na panela, fogo baixo por 10 minutos.

Coloca numa travessa ou panela que possa ir ao forno, faz uma camada de farinha de pão  e põe mais um fio de azeite. Daí, é forno alto por 5 minutos, só pra ficar crocante e dourar. Pronto!

Fonte: Amo Delícias Veganas

Receita TESTADA E APROVADA

Bom, a feijoada que fiz foi 'inspirada nessa'.  

Eu esqueci de comprar a proteína de soja e não fiz questão de usar vinho (prefiro tomar, kkk). Mas tive a ideia de colocar chuchu no lugar da pts. Aí minha mãe se meteu e resolveu aproveitar a última batata rosa e um pedaço de moranga que tinham sobrado na geladeira. Com a minha mãe se metendo eu já fiquei com medo que a feijoada virasse uma sopa kkkkkkk

Mas no fim deu nisso:

Não é porque fui eu que fiz, mas essa feijoada ficou muuuito boa!!!!

Para acompanhar eu fiz uma farofa de banana, mas como esqueci de fotografar, então essa vai ficar para outra hora!

Leite condensado de aveia

Ingredientes:

1 xícara de açúcar cristal orgânico

1/2 xícara de água fervente

3/4 de xícara de farinha de aveia (pode ser em flocos também)

Como fazer:

Bata o açúcar e a água fervente no liquidificador por mais ou menos 3 minutos em potência máxima. Acrescente então a aveia e bata por mais uns 2 minutos ainda em potencia máxima ate obter um creme liso e na consistência do leite condensado tradicional.

O tempo indicado nesta receita é para o caso de um liquidificador super potente, e  pode variar de acordo com a potencia do seu liquidificador. Se precisar bater mais tempo, não se preocupe, continue até conseguir a consistência desejada. Conserve na geladeira de preferencia em um vidro ou pirex com tampa. Dura de 3 a 5 dias. A cor final vai depender do açúcar utilizado. Na realidade não fica branquinho como o leite condensado industrial, fica um branco amarelado, meio pardo. Mas vale a pena experimentar por ser uma opção mais saudável. Esta é uma alternativa super boa para substituir os produtos de caixinha ou enlatados, que geralmente são derivados de soja e a maioria das pessoas que experimentaram reclama do sabor. Obrigada Valeria Paioli por compartilhar esta deliciosa receita. Realmente este leite condensado fica uma delicia. Muito rápido e fácil de fazer que eu nem acreditei que em poucos minutos e com tão poucos ingredientes, consegui um pote cheio de leite condensado. Rende quase uma xícara e meia. 

Receita de Veganana

Receita TESTADA E APROVADA

Como vocês podem ver, o meu ficou bem diferente do leite condensado da foto original. Ele ficou mais escuro e com uma espuminha em cima. O gosto dele puro é ruim, mas dá para passar no pão que fica bom. E não se preocupem, porque não vai engordar muito, já que é bem enjoativo, rsrss

Leite de coco

Ingredientes:

coco seco

água quente

Modo de fazer:

Cortar a polpa em pequenos pedaços, com a pele marrom junto. Não há necessidade de tirar. Colocar no liquidificador até cobrir o coco. Bater bem. Coar com peneira fina ou pano. Guardar na geladeira por até 3 dias. Não se tem medidas exatas para a água e o coco. O importante e cobrir o coco com a água no liquidificador. E também, quanto mais água, mais ralo fica o leite.

Fonte: Chef Juninho Veg

Bife de casca de banana

Ingredientes:

2 cascas de banana-nanica

1/2 xícara de farinha de trigo integral

4 colheres (sopa) cheias de amido de milho

1/4 de xícara de água

um dente de alho amassado

1 xícara de farelos de pão torrado ou farinha de rosca

sal à gosto

1 pitada de açafrão e 1 pitada de páprica (opcional)

óleo para fritar

Preparo:

Com a banana ainda intacta, lave bem a casca com uma escovinha para alimentos. Descasque e corte as pontas da casca de banana. Esfregue alho e uma pitada de sal nas cascas e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

Misture a água com o amido de milho, o açafrão e a páprica. Mergulhe a casca nesta mistura, deixe escorrer o excesso e passe a casca na farinha de trigo; mergulhe novamente na mistura de amido e passe na farinha de rosca. Leve para fritar em óleo quente e doure dos dois lados.

Fonte: Veggi & Tal

Bolo Formigueiro

 

Esse bolo além de gostoso tem 2 formas de fazer. Você poderá escolher a forma que acha mais prática: 

Ingredientes:

1 e 1/2 xíc. de leite de aveia (ou outro leite vegetal)

1/2 xíc. de óleo

1/2 xíc de açúcar branco

1/2 xíc. de açúcar mascavo

3 xíc. de farinha de trigo

1/2 xíc. de granulado (leia o rótulo)

1 col. e meia de fermento

Modo de preparo:

Modo de preparo 01:

Coloque todos os ingredientes em um liquidificador (menos o fermento o granulado) Bata tudo e por último adicione o fermento e o granulado e misture sem bater.

Coloque em uma forma untada com óleo e farinha.

Leve ao forno até assar o seu bolo formigueiro!

Modo de preparo 02:

Misture em uma bacia todos os ingredientes na ordem da lista acima. Coloque a massa em um tabuleiro untado com óleo e farinha.

Leve ao forno até que seu bolo formigueiro asse!

Dicas importantes

Você pode usar só açúcar mascavo, mas se quiser

usar só o açúcar branco a massa não ficará “douradinha”.

Você pode jogar granulado por cima da massa quando tiver colocado no tabuleiro.

Coloque o forno pra pré aquecer no máximo, ponha o bolo no forno com a temperatura mais alta e espere até que ele cresça, abaixe a temperatura depois e espere que fique “sequinho” por dentro (faça o teste do palito).

Fonte: Jornada Vegana

TESTADA E APROVADA

Bolo de milho

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de milho fina

2 xícaras de açúcar

1 colher de sopa de fermento químico

1 pitada de sal

3 colheres de sopa de linhaça hidratadas

1/3 xícara de óleo

1 xícara de água

Modo de Preparo:

Primeiro prepare a linhaça, deixando de molho em 9 colheres de água em temperatura ambiente por no mínimo 30 minutos.

Pré-aqueça o forno em 180ºC.

Em uma vasilha misture a farinha de milho, o açúcar, o fermento e o sal.

Triture a linhaça hidratada em um liquidificador até formar uma espuma.

Adicione a espuma à mistura seca e acrescente o óleo e a água.

Misture tudo e coloque numa forma untada e enfarinhada.

Leve ao forno por 35 minutos.

Deixe esfriar para desenformar.

Fonte: Panela Vegana

Receita TESTADA E APROVADA

Pão super leve

Ingredientes:

1 copo de água morna,

60g de fermento biológico fresco

1/2 copo de óleo

200 ml de leite de coco

1 xíc. de açúcar

1 col. de chá de sal

Farinha de trigo o quanto baste (não mais que meio kg)

Modo de preparo:

Coloque em uma bacia grande a água, uma colher de sopa de açúcar, o sal, o óleo e o fermento. Espere cerca de 5 minutos até que fermente.

Adicione todo o açúcar, o leite de coco, e vá colocando a farinha aos poucos.

Não coloque muita farinha.

Sove até a massa ficar bem macia, deixe  descansar por mais ou menos 40 minutos, ou até dobrar.

De leves amassadas e modele os pães, coloque em um tabuleiro enfarinhado e deixe crescer por mais 30 min.

Leve ao forno alto até assar.

Dicas importantes

Caso queira, recheie os pães com banana e chocolate.

Ao deixar a massa crescer cubra com pano de prato

úmido.

Se necessário para modelar os pães coloque um pouco mais de farinha para que não grudem nas mãos.

Fonte: Jornada Vegana

Receita TESTADA E APROVADA

Sonhos veganos

Ingredientes:

4 xíc. de farinha de trigo

3/4 xíc. de açúcar

pitada de sal

75 margarina vegetal

15 g. de fermento biológico fresco

água morna

Açúcar e canela

  

Modo de preparo:

Em um pouco de água morna ( meio copo) coloque uma colher de açúcar e uma pitadinha de sal, acrescente o fermento e espere um pouco para que ele fermente.

Peneire em uma bacia a farinha de trigo, abra um buraco no meio, despeje o fermento, junte a margarina(ou a mesma quantidade de óleo vegetal) e o açúcar.  Vá misturando tudo.

Você precisará de um pouquinho de atenção, pois deverá colocar água morna aos poucos, sempre misturando (é realmente importante que você coloque sempre pouca água), vá amassando até tornar uma massa macia e não grudenta.

Deixe descansar por uma hora em uma bacia tampada com um pano de prato úmido.

Amasse novamente a massa e faça bolinhas sabendo que elas ainda crescerão, deixe descansar cobertas por um pano de prato por mais uma hora em um tabuleiro enfarinhado.

Frite com óleo bem quente, adicione o recheio de sua preferencia e passe na açúcar e canela!

Para rechear os meus sonhos eu usei chocolate amargo em barra derretido em banho maria com creme de leite de soja e açúcar.

A marca Olvebra produz um doce de leite de soja muito bom que fica divino se você misturar com coco ralado.

Uma boa pedida também é usar geleias para rechear.

  

Dicas importantes:

Caso a massa não desgrude da sua mão coloque mais margarina ao invés de farinha, colocar muita farinha vai deixar o sonho duro!

Esses sonhos podem ser consumidos sem recheio, são ótimos!

Rende mais ou menos 20 bolinhas de tamanho médio.

Frite sempre em fogo baixo, pois o fogo alto deixará o sonho queimado por fora e cru por dentro.

Fonte: Jornada Vegana

Bolo fofinho e cobertura de chocolate

Ingredientes:

SECOS:

1 1/2 xícara de farinha de trigo (210g)

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal

1/4 de xícara de cacau em pó (puro, sem nada de açúcar!!!)

3/4 de xícara de açúcar mascavo (150g)

LÍQUIDOS:

1 xícara de água ou qualquer leite vegano

1/3 de xícara de óleo vegetal

1 colher de chá de extrato de baunilha

1 colher de chá de vinagre 

  

PARA A GANACHE:

170g de chocolate sem leite ou derivados (usei o meio amargo da marca Munik)

1/4 de xícara de leite de coco

2 colheres de sopa de agave, xarope de bordo ou xarope de milho

Modo de preparo:

PARA MASSA:

Preaqueça o forno a 180ºC.  Unte e passe cacau em uma assadeira de 20cmx20cm, você pode usar uma menor, mas eu gosto do bolo com a espessura de dois dedos mais ou menos.

Em uma tigela grande, misture bem os ingredientes secos -caso o cacau ou a farinha estejam empelotados será preciso peneirá-los- e adicione todos os líquidos de uma vez. Mexa só até a massa ficar homogênea, misturar demais pode desativar a ação do bicarbonato ou desenvolver o glúten na massa, e coloque a na assadeira.

  

Asse por 30 minutos ou até o bolo passar no teste do palito (por volta dos 30 minutos de forno espete um palito madeira ou um garfo no centro do bolo, se estiver limpo significa que está pronto \o/)

Deixe esfriar por completo antes de tirar da forma e colocar a cobertura.

PARA A GANACHE:

Junte todos os ingredientes e coloque-os no micro-ondas com intervalos de 15 segundos mexendo entre cada um, isto é, 15 segundos, mexe, 15 segundos, mexe, 15 segundos, mexe até a ganache ficar assim

Agora é só colocar a ganache por cima do bolo, espalhar alguns confeitos pra decorar, cortar e ser feliz com seu bolo vegano.

NOTAS:

A adição do vinagre na receita é essencial porque ele reage com o bicarbonato ajudando o bolo crescer e ficar com sua textura fofinha. É quase um trabalho de laboratório, confeitaria é uma ciência!

Sempre leia o rótulo do chocolate para verificar se é vegano ou não, nem sempre os chocolates meio amargos são livres de ingredientes de origem animal

Fonte: Torrada Torrada

Receita TESTADA E APROVADA

Super aprovado!! Apesar de ter ficado bem escuro, com cara de bolo queimado (na foto não parece tanto por causa do flash) é um dos melhores bolos que já comi, se não o melhor. Não fiz a ganache, não tinha chocolate em casa, rss. Ficou super, super, suuuuper macio!! Mais que aprovado, quero fazer de novo!!!!

Atualizando:
Eu disse que ia fazer de novo! :D

Eu não canso de fazer esse bolo, kkkk

Bolo de chocolate de caneca

Ingredientes:

8 colheres rasas (sopa) de água

1 colher rasa (sopa) de óleo

6 colheres rasas (sopa) de chocolate solúvel

4 colheres rasas (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) fermento em pó

Essência de baunilha (se quiser)

1 caneca de 300ml ou maior (para não transbordar)

Como fazer:

Coloque os ingredientes secos na caneca e misture bem, depois adicione o óleo e em seguida a água, mexendo bem até formar uma massinha mais pra líquida e homogênea.

Deixe por aproximadamente por 3~4 minutos do microondas, cuidando pra não transbordar (se vir que vai acontecer, abra o micro, espere a massa baixar e ligue novamente).

Sirva quente.

Fonte: Olhar Animal

Ele ficou meio duro, mas bom, kkk

Receita TESTADA E APROVADA

Chips de algas nori

Ingredientes:

3 folhas de nori

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 pitada de sal marinho

2 colheres de sopa de sementes de gergelim branco

*Pode ser feito/'temperado' também com cebola em pó ou alho em pó ou pimenta Caiena

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 170ºC. Corte as folhas de nori em quatro com uma faca ou tesoura de cozinha. Coloque o nori numa assadeira em uma única camada. Pincele levemente o nori com azeite usando o pincel ou os dedos. Polvilhe o nori com sal e especiarias em pó de sua escolha. Asse por cerca de 5 minutos, até que os chips de nori se tornem verdes e crocantes, perceba que eles começam a franzir um pouco. Deixe esfriar e sirva ou guarde em um recipiente.

Rendimento: 3 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Fonte: Bela Gil

Biscoito de resíduos do leite de amêndoas

Ingredientes:

1 xícara de resíduo de leite de amêndoas (ou o leite que você quiser);

1 xícara de aveia em flocos;

1 xícara de farinha (usei meio a meio com a integral);

2 colheres de sopa de óleo de coco;

Açúcar mascavo a gosto (não coloquei açúcar mas creio que umas 3 ou 4 colheres de sopa ficaria bom);

1 colher de sopa de fermento químico em pó;

Pitada de sal (pra realçar o sabor);

Canela a gosto.

Edit: graças aos comentários de vocês me dei conta que esqueci de mencionar algum líquido que eu tenha usado na receita então, se não me falha a memória eu acrescentei um pouquinho do leite de amêndoas, o suficiente para não ficar tão seco.

Me desculpem!!!

Modo de preparo:

Isso foi o que mais me agradou nessa receita de biscoitos, sou um pouco ruim pra decorar “2 xícaras disso, 3 xícaras daquilo…” e esses biscoitos se baseiam basicamente em “1 xícara de 3 ingredientes” e o resto é meio que a gosto…

Talvez não seja a melhor técnica milenar mas eu basicamente misturo tudo junto até ficar homogêneo, pré aqueço o forno a 180ºC.

Formo os biscoitinhos com a mão em uma assadeira antiaderente (faço bolinhas e as achato), coloco no forno.

Aí é só esperar aquele cheiro magnífico e arrebatador, no melhor estilo “Nutty Bavarian“, verificar se está douradinho e então a parte mais difícil: comer!!

Na foto coloquei geleia de morango sem açúcar por cima porque resolvi fazer a receita sem açúcar. Uuuu como sou saudável, não ficou tão legal sem açúcar mas com a geleia ficou lindo!

Fonte: Cotidiano Vegan